Спробуйте приготувати суп із запеченої картоплі. Ця страва чудово підходить для тих, хто хоче швидко приготувати щось смачне, адже її можна зробити навіть із залишків печеної картоплі.
Як зварити суп з картоплі та бекону — читайте у статті "Ми-Україна".
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Картопляна запіканка з фрикадельками – ідеальний сімейний рецепт
Картопляний суп з беконом
Інгредієнти:
- Бекон – 12 скибочок
- Вершкове масло – 150 г
- Борошно пшеничне – 100 г
- Молоко – 1,75 л
- Картопля запечена – 4 великі шт. (очищені, нарізані кубиками)
- Зелена цибуля – 4 стебла (дрібно нарізані)
- Сир Чеддер – 150 г (натертий)
- Сметана – 250 г
- Сіль – 1 ч. л. або за смаком
- Мелений чорний перець – 1 ч. л.
Приготування:
- На сухій сковороді обсмажте бекон до хрусткого стану. Викладіть його на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру, а потім наріжте дрібними шматочками.
- Розтопіть вершкове масло у великій каструлі або сотейнику. Поступово додайте борошно, інтенсивно помішуючи, щоб уникнути грудочок. Продовжуйте збивати, поки маса не стане однорідною.
- Поступово вливайте молоко, постійно помішуючи, поки основа супу не загусне.
- Очистьте запечену картоплю від шкірки, наріжте кубиками і покладіть у каструлю разом із зеленою цибулею. Доведіть суп до кипіння на середньому вогні.
- Зменште вогонь, додайте подрібнений бекон, сир "Чеддер", сметану, сіль і перець. Помішуйте, поки сир повністю не розплавиться, а суп не набуде густої кремової консистенції.
Не використовуйте сиру картоплю – суп вийде менш ароматним, ніж якщо взяти запечену. Якщо суп здається надто густим, розведіть його невеликою кількістю бульйону, а якщо любите менш насичений вершковий смак, можна зменшити кількість сметани або додати більше молока.
Для приготування супу краще використовувати крохмалисті сорти картоплі, які добре розварюються та додають страві густої, ніжної текстури. В Україні чудово підходить сорт "Слов'янка", "Розара" або ж будь-який інший, що легко розпадається після термічної обробки. Якщо хочете, щоб картопля у супі залишалася більш щільною та не розпадалася, обирайте сорт "Юкон Голд", який має середню щільність і ніжний жовтий колір.
Спробуйте приготувати ситну та ароматну страву грузинської кухні "Оджахурі", а також як зварити бограч по-закарпатськи.
