Під час приготування домашніх заготовок на зиму: соління огірків, закривання варення чи томатного соусу, завжди хочеться, щоб усе добре зберігалося впродовж тривалого часу і, що головне - не псувалося. Проте, навіть якщо банка здається чистою, у ній можуть залишитися мікроби. Через це вміст іноді псується, банки здимаються або вибухають. Для того, щоб цього не сталося, потрібно завжди стерилізувати скляну тару перед консервацією і для цього зовсім не обов'язково витрачати по декілька годин часу на старі способи. "Ми-Україна" поділиться кількома цікавими і простими лайфхаками, які допоможуть підготувати банки до консервації швидко, а головне - правильно.
Ідеальний варіант для невеликих банок
Один із самих простих і надзвичайно швидких методів.
- Налийте у попередньо вимиту банку трохи чистої води (на висоту не більше двох пальців);
- Поставте тару в мікрохвильову піч і ввімкніть її на максимум на 2–4 хвилини;
- Вода закипить і створить пар, який очистить банку зсередини;
- Після цього акуратно вилийте воду і поставте банку догори дном на чистий рушник, щоб та охолола.
Зверніть увагу, що банка буде дуже гарячої, тож виймати з мікрохвильовки її потрібно дуже обережно!
Такий спосіб ідеально підійде для стерилізації невеликих баночок і для ситуацій, коли підготувати тару для консервування потрібно дуже швидко.
Можливість простерилізувати велику кількість тари за раз
Цей метод чудово підійде, якщо ви плануєте простерилізувати одразу багато банок.
- Ретельно вимийте тару з содою;
- Розмістіть банки догори дном на решітці всередині холодної духової шафи
- Встановіть температуру на 120–140 градусів і залиште на 20 хвилин.
- По завершенню часу вимкніть духовку і дайте банкам поступово охолонути прямо всередині (це допоможе уникнути появи тріщин через різкий перепад температур).
Зауважимо, що "мінусом" цього методу є те, що кришки для консервації потрібно кип'ятити окремо. Їм потрібно хоча б 5-10 хвилин у киплячій воді - і тоді вони будуть готові до використання для закруток.
Стерилізація в чайнику
Цей метод зручний, якщо потрібно обробити кілька банок і ви при цьому нікуди не поспішаєте.
- Налийте у звичайний чайник (для плити) воду;
- Доведіть її до кипіння;
- Зніміть кришку з носика (якщо така є) і поставте на неї банку горлом вниз, щоб пар повністю заповнив тару зсередини;
- Потримайте банку над парою 3–5 хвилин;
- Потім обережно зніміть її рушником і поставте на чистий рушник догори дном.
Цей спосіб буде особливо зручним, якщо ви зайнялися консервацією на дачі чи на кухні, де не дуже багато вільного місця.
Що не варто забувати
Обговорюючи тему стерилізації банок потрібно відмітити, що цей етап є надважливим у всьому процесі консервування. І тут немає ніякого значення, що саме ви готуєте: варення, мариновані огірки чи лечо - у чистій банці усе зберігається краще. Спробуй один із простих способів і переконайся, що домашні запаси можуть бути не лише смачними, а й абсолютно безпечними!
Раніше "Ми-Україна" пояснював, з яких причин закрутки на зиму можуть вибухнути і що робити, аби уникнути цієї неприємної ситуації та врятувати консерви.
