Пухкеники – традиційна українська випічка, що підкорює своєю ніжністю та хрусткою скоринкою. Готуються вони із заварного тіста, яке легко зробити вдома. Їх можна подавати просто з цукровою пудрою, медом або начиняти солодкими кремами чи варенням.
Як приготувати українські смажені пухкеники — дізнаєтесь в статті "Ми-Україна"
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Рецепт класичних різдвяних львівських пампухів — перевірений роками рецепт
Як приготувати пухкеники
Інгредієнти (на 1 порцію):
- Вода – 380 мл
- Сіль – 1/4 ч. л.
- Вершкове масло (73%) – 20 г
- Цукор – 50 г
- Цукор ванільний – 1/2 ч. л.
- Пшеничне борошно – 220 г
- Курячі яйця – 6 шт.
- Соняшникова олія (рафінована) – 200 мл
- Цукрова пудра – на смак
Як приготувати:
- Приготуйте основу для тіста: у каструлю налийте воду, додайте сіль, вершкове масло, цукор і ванільний цукор.
Доведіть суміш до кипіння, щоб всі інгредієнти розчинилися. - Зніміть каструлю з вогню та поступово всипте борошно.
- Швидко перемішайте ложкою, поки тісто не стане однорідним. Залиште трохи охолонути.
- По одному вводьте яйця в охолоджене тісто, ретельно перемішуючи після кожного. Отримана маса має бути гладкою й еластичною.
- Розігрійте олію у глибокій сковороді або сотейнику.
- Використовуючи дві чайні ложки, формуйте з тіста невеликі кульки або галушки.
- Опускайте їх у гарячу олію та смажте на помірному вогні, поки вони не стануть золотистими з усіх боків.
- Викладіть пухкеники на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
- Присипте цукровою пудрою або подайте з медом чи іншими улюбленими солодкими доповненнями.
Щоб пухкеники не були занадто жирними, використовуйте достатньо гарячу олію, але не перегрівайте її. Додавання яєць поступово, а не одразу забезпечує ніжність і еластичність тіста.
Раніше "Ми-Україна" ділився рецептом як приготувати львівський сирник, а також торт без духовки "Адам" з ванільним кремом у шоколадній глазурі.
