1 серпня, на свято Маковія (більше відомий в народі як Медовий Спас), серед українців здавна існує традиція святити воду, мак, мед і запашні букети з трав та квітів. Одним із головних частувань у цей день є узвар - смачний, а головне - надзвичайно корисний напій із сухофруктів. Його варять у багатьох сім’ях як частину духовної та кулінарної спадщини. З огляду на це, напередодні свята, "Ми-Україна" вирішив поділитися кількома перевіреними роками рецептами найсмачніших компотів із сушених фруктів. 
 

Класика із сухофруктів

Для цього рецепту, який по праву можна назвати справжньою українською класикою, вам знадобиться:

- сушені яблука - 100 грамів,

- сушені груші - 100 грамів, 

- чорнослив -  50 грамів, 

- родзинки - 50 грамів,

- мед — за смаком,

- вода — 2,5 літра.

Як приготувати:

• промийте сухофрукти,
• залийте холодною водою та доведіть до кипіння,
• варіть 10–15 хвилин,
• зніміть з вогню і дайте настоятися під кришкою 3–4 години,
• коли напій охолоне, додайте мед - узвар готовий!

Узвар із прянощами та цитрусом

Цей напій підійде тим, хто любить пікантні та ароматні напої.

Що знадобиться:

- яблука сушені - 100 грамів,

- груші - 100 грамів,

- родзинки - 50 грамів,

- цедра апельсина - 1 чайна ложка,

- гвоздика - 3 бутони,

- паличка кориці,

- мед або цукор (за смаком).

Як приготувати:

• підготуйте сухофрукти - ретельно очистіть та вимийте;
• залийте водою (2–2,5 літра),
• додайте спеції та цедру,
• варіть не менше 10 хвилин, а потім дайте настоятися не менше 2 годин.

Напій виходить дуже запашним і чудово підходить до святкового столу.

Узвар з медом та м'ятою

Цей рецепт є чудовим поєднанням свіжості м’яти та солодкості меду. Він ідеально підійде для спекотних серпневих днів. 

Що знадобиться:

- сушені яблука та груші - 80 грамів (по 80 грамів кожного);

- чорнослив - 50 грамів,

- сушена м’ята - 1 столова ложка,

- мед - 2–3 столова ложка,

- вода — 2 літри.

Як приготувати:

• залийте сухофрукти окропом,
• проваріть 10 хвилин
• за 2 хвилини до закінчення додайте м’яту.
• дайте охолонути, додайте мед - освіжаючий узвар готовий!

Щорічна традиція

Узвар - це не просто напій. Це частинка родинного тепла та народної традиції. Саме через це він настільки важливий у свято Маковія. Приготуйте такий компот і подайте рідним - нехай його аромат наповнить дім затишком і добром. 

Нагадаємо, як раніше "Ми-Україна" поділився цікавими, простими, а головне - перевіреними напоями, які можна приготувати з березового соку.