Салат з огірків, помідорів та цибулі на зиму смакує сам по собі, чудово підходить до м’яса, картоплі чи будь-яких гарнірів. За цим рецептом овочі залишаються яскравими, соковитими, а цибулька буде хрусткою, завдяки правильному способу приготування. Обов'язково запасіться кількома баночками на зиму.
Рецептом ділиться "Ми-Україна".
Салат з огірків і помідорів на зиму
Інгредієнти:
- огірки — 1 кг
- помідори — 1 кг
- цибуля — 500 г
- кріп — 80 г
- сіль — 3 ч. л.
- цукор — 3 ч. л.
- олія рослинна — 60 мл
- оцет 9% — 2 ст. л.
Приготування:
- Спершу ретельно вимийте всі овочі. Огірки наріжте кружечками, помідори поділіть на часточки, а цибулю поріжте чверть кільцями.
- Велику кількість зелені кропу дрібно посічіть. Усе складіть у велику миску, додайте сіль, цукор і рослинну олію. Акуратно перемішайте, після чого перекладіть овочі в каструлю з товстим дном.
- Накрийте кришкою й поставте на середній вогонь. Доведіть до кипіння, постійно й обережно перемішуючи, щоб овочі не втратили форму.
- Коли маса почне закипати, влийте оцет і варіть ще приблизно 2–3 хвилини, доки огірки змінять колір. Довго тримати не потрібно — завдяки цьому овочі збережуть свіжий вигляд і хрусткість.
- Гарячу масу одразу розкладіть у стерилізовані банки, накрийте стерилізованими кришками та закатайте. Банки переверніть догори дном, накрийте рушником і залиште охолоджуватися.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить приблизно 4 літрові баночки салату. Зберігати консервацію можна при кімнатній температурі.
Також дізнайтеся, як законсервувати помідори без цукру та солі — така заготівля дуже універсальна і її можна використовувати потім у багатьох стравах.
