Слива - фрукт, який завжди асоціюється з літом. Вона має соковиту текстуру та ароматний запах, які завжди хочеться зберегти "на потім", адже її сезон вкрай короткий. Заготовити цей фрукт можна по-різному: хтось сушить, хтось морозить, а дехто варить без нічого, просто у власному соку. Головне - обрати зручний, з огляду на свої потреби, спосіб. Детальніше про ці методи, які допоможуть зберегти і смак, і аромат сливи, розповість "Ми-Україна".

Заморожування - швидко і просто 

Один із найпростіших способів зберегти сливу на зиму - це заморозити її. Для цього краще брати в міру стиглі, але не надто м’які плоди. Ознак псування, зокрема тріщин і гнилі на них бути не повинно.

Перед заморозкою їх потрібно ретельно промити і дати трохи обсохнути, потому нарізати навпіл та вийняти кісточки. Заморозити можна і половинками, або нарізати дрібніше - все залежить від того, для чого в подальшому ці фрукти планують використовувати.

Для того, щоб сливи не злиплись в один великий шматок, спочатку розкладіть їх на дошці або тарілці одним шаром і поставте їх в морозильну камеру на кілька годин. А вже потім пересипте в пакети або пластикові контейнери.

У такому вигляді сливи можуть лежати цілий рік і стануть чудовою знахідкою в зимовий період. 
 
 

Сушка: відмінний термін зберігання та концентрований смак

Сушена слива - чудовий варіант для довготривалого зберігання і холодильник для цього не знадобиться. Найкраще для сушіння підійде "угорка" - вона м’ясиста і солодка.

Що потрібно зробити:

- гарно помийте сливи,

- поріжте їх навпіл,

- повиймайте кісточки,

- для гарного кольору обдайте плоди кип’ятком або потримайте над парою.

Сушити можна в спеціальній сушарці на температурі близько 60–70°C. Або ж у звичайній духовці. Дверцята при цьому повинні бути трохи відкритими, щоб волога виходила назовні. 

Як правило такий продукт,  як сливи сушаться довго - не менше 10–15 годин, але результат того справді вартий. 

Зберігати такі сухофрукти потрібно в скляних банках чи тканинних мішечках в темних місцях.

Слива у власному соку (без цукру)

Ще один дуже простий і натуральний спосіб заготовити сливу - закатати її у власному соку. Додавати при цьому цукор чи воду не потрібно.

Для цього потрібно помити плоди, цілими скласти їх у чисті, стерилізовані банки та гарно утрамбувати. Потім накрити кришками і поставити стерилізуватись на 20–30 хвилин (час залежить від розміру банки).

Під час цього процесу слива сама пустить сік і заповнить банку, тож додавати нічого не потрібно.

Після стерилізації кришки потрібно щільно закрутити, і все - слива у власному соку готова. 

Завдяки такому способу фрукт чудово зберігає свій справжній смак і аромат, яким радує нас улітку. Її можна їсти просто так або додавати до випічки, каш чи м’яса. Зручно, смачно та без хімії.
 

Нагадаємо, як раніше "Ми-Україна" писав про те, як приготувати смачний кофітюр зі слив, який стане чудовою заготівлею на зимовий період.