Цей вишуканий сирник із ніжним кокосовим шаром і горіховою начинкою стане ідеальним десертом для сімейного столу чи святкових подій. Поєднання текстур і смаків робить його неперевершеним.

Як приготувати сирник з кокосом та горіхами читайте у статті.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Торт "Дубайский шоколад" — рецепт найтрендовішого десерту

Сирник з кокосом та горіхами

Інгредієнти (для форми 32х23 см) на бісквіт:

• 250 г борошна
• 120 г вершкового масла
• 2 жовтки
• 45 г цукрової пудри
• 1 велика чайна ложка розпушувача

Сирна маса:

• 1 кг сиру (підходить для чізкейків, високої якості)
• 250 г цукрової пудри
• 5 жовтків
• 1 яйце
• 100 г вершкового масла
• 450 мл молока
• 2 столові ложки вершків (18%)
• 2 пачки ванільного пудингу (80 г)

Кокосовий шар:

• 4 яєчних білка
• 2 плоскі ложки картопляного крохмалю
• 150 г кокосової стружки
• 150 г цукру

Горіховий шар:

• 4 яйця
• 100 г цукру
• 100 г мелених волоських горіхів
• 1 столова ложка какао
• 3 столові ложки борошна
• 1/2 чайної ложки розпушувача

Приготування:

1. Змішайте всі інгредієнти для тіста та замісіть до однорідності.
2. Відправте тісто в холодильник на 15 хвилин.
3. Викладіть тісто у форму, застелену пергаментом. Наколіть виделкою, щоб не здувалося.
4. Випікайте у розігрітій до 180°C духовці 12 хвилин. Дістаньте та охолодіть.

Для приготування сирної маси врахуйте, що усі інгредієнти мають бути кімнатної температури.

1. Збийте вершкове масло з цукровою пудрою до пишної консистенції.
2. Додайте по одному жовтки та ціле яйце, постійно помішуючи.
3. Додайте вершки та ложку сиру, перемішайте швидко, щоб уникнути зайвого повітря.
4. Розчиніть пудинг у молоці й змішайте із сирною масою до однорідності.
5. Вилийте сирну масу на охолоджений бісквіт і випікайте 30 хвилин при 175°C (режим із вентилятором).

Для приготування кокосового шару:

1. Збийте білки до стійкої піни, поступово додайте цукор і продовжуйте збивати до блиску.
2. Додайте кокосову стружку та картопляний крохмаль, обережно перемішайте лопаткою.

Горіховий шар:

1. Збийте білки до густої піни, додайте цукор, а потім по одному жовтки.
2. Обережно вмішайте сухі інгредієнти (горіхи, какао, борошно, розпушувач).

Як пекти сирник: 

1. На частково запечений сир викладіть кокосовий шар, а зверху — горіховий.
2. Випікайте ще 30–35 хвилин при 160°C (режим верх-низ).
3. Дістаньте сирник із духовки, дайте йому охолонути повністю.

Сирник виходить ніжним і водночас насиченим завдяки кокосово-горіховим шарам. Його можна прикрасити кокосовою стружкою або подрібненими горіхами для більш ефектної подачі.

Раніше "Ми-Україна" також писав рецепт ніжного йогуртового суфле у духовці, яке має небагато калорій, а також рецепти трьох тортів, які можна приготувати без духовки та випікання.