Традиційна паска — це символ Великодня, духовне і кулінарне втілення весни, світла та домашнього затишку. Проте часом хочеться внести до святкового столу щось незвичне, легке, але водночас розкішне. І сирна паска "Тірамісу" — саме та страва, яка поєднує в собі українську традицію з нотками італійської класики. Цей десерт точно не залишиться непоміченим серед гостей. Завдяки ніжній структурі, вишуканому поєднанню кави, какао, сирної маси та печива савоярді, паска "Тірамісу" стане справжнім гастрономічним відкриттям на Великдень.

Як приготувати сирну паску зі смаком "Тірамісу" читайте у статті.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Булочки "Пасхальний кролик" — святковий рецепт із м’якого тіста

Сирна паска "Тірамісу"

Інгредієнти:

• сир (10–12% жирності) — 400 г
• сметана (20%) — 80 г
• вершкове масло — 80 г
• згущене молоко — 80 г
• цукор — 2 ст. л.
• ванілін — на кінчику ножа
• сіль — на кінчику ножа
• кава еспресо (свіжозварена) — 150 мл
• печиво савоярді — 10 шт.
• какао-порошок — 2 ст. л. (для прикрашання)

Приготування:

• З’єднайте у великій мисці сир, сметану, розм’якшене вершкове масло, згущене молоко, цукор, сіль та ванілін. Збийте все за допомогою занурювального блендера до отримання однорідної, гладкої та кремоподібної маси. Чим краще буде перебитий сир, тим ніжнішою вийде структура паски.
• Підготуйте форму для сирної паски. Підійде спеціальна пасочниця або просто друшляк. Постеліть її подвійним шаром марлі, краї мають звисати назовні. Поставте форму на глибоку тарілку, а під неї — складений рушник, щоб створити додаткову стійкість.
• На дно форми викладіть шар сирної маси. Печиво савоярді занурюйте в остиглу міцну каву буквально на кілька секунд, щоб не розмокло повністю, і викладайте поверх сиру. За потреби ламаючи печиво, підганяйте його за формою. Продовжуйте чергувати шари сирної маси й кавового печива, останнім обов’язково має бути сир.
• Загорніть паску зверху марлею, поставте гніт — наприклад, банку з водою. Приберіть конструкцію в холодильник щонайменше на 12 годин, а краще на добу. За цей час десерт ущільниться, стане стійким і насиченим.
• Обережно дістаньте паску з форми, зніміть марлю. Перекладіть на сервірувальну тарілку. Через дрібне ситечко рівномірно присипте верх какао-порошком. За бажанням, можна прикрасити свіжими ягодами або стружкою чорного шоколаду.

Паска "Тірамісу" — це ідеальне рішення для тих, хто шукає щось свіже, витончене й водночас символічне. Вона не потребує випікання, швидко готується і завжди справляє враження. Ніжна текстура, м’який сирний смак, легка кавова гіркуватість — і все це в образі традиційного великоднього десерту.

Куди ж без ковбаси на Великдень? Не обов'язково купувати магазинну — читайте, як приготувати смачну домашню ковбасу.