Шарлотка з грушею — це той десерт, який дарує особливий затишок у кінці літа та на початку осені. Зазвичай цю випічку асоціюють з яблуками, але груші не менш вдало поєднуються з ніжним бісквітним тістом. У нашому рецепті шарлотка виходить шоколадною завдяки додаванню какао, а аромат кориці надає їй пряної теплоти. Такий пиріг ідеально смакує з гарячим чаєм з м’ятою чи лимоном.
Рецепт підготувала редакція "Ми-Україна".
Грушева шоколадна шарлотка
Інгредієнти на 10 порцій:
- груші 2 шт.;
- борошно пшеничне 130 г;
- цукор 150 г;
- яйця курячі 4 шт.;
- какао-порошок 1 ст. л.;
- розпушувач тіста 0,5 ч. л.;
- кориця 0,5 ч. л.;
- сіль 2 г;
- вершкове масло для змащування форми.
Приготування:
- Спочатку розігрійте духовку до 180 °С. У глибоку миску просійте борошно разом із розпушувачем, какао, сіллю та корицею – це зробить тісто легким та рівномірним.
- Далі підготуйте груші: очистьте їх від серцевини та наріжте тонкими скибочками.
- Окремо збийте яйця з цукром міксером на високій швидкості, доки маса не стане світлою та пишною. Поступово введіть до неї суху суміш і акуратно перемішайте лопаткою, щоб зберегти повітряність тіста.
- Форму для випічки діаметром близько 22 см змастіть вершковим маслом, присипте борошном і струсіть надлишок. Викладіть на дно підготовлені шматочки груш, а зверху залийте тістом.
- Розрівняйте поверхню та відправте форму у духовку на середній рівень. Випікайте 30–35 хвилин, перевіряючи готовність дерев’яною шпажкою – вона має виходити сухою.
- Готову шарлотку залиште у формі на 10 хвилин, після чого акуратно пройдіться ножем уздовж країв і перекладіть пиріг на решітку для повного охолодження. Перед подачею можна прикрасити збитими вершками або полити розтопленим шоколадом.
Також скуштуйте легендарний французький десерт клафуті з вишнями та рецепт малинового пирога без випічки.
