Топінамбур, або земляна груша, — це багаторічна рослина з родини айстрових, яка в Україні досі не отримала широкого визнання, хоча заслуговує на окрему увагу. Його вирощування не вимагає складного догляду, а врожай, що дає ця рослина, — справжній скарб для здоров’я. Цей коренеплід стійкий до посухи, не боїться шкідників і здатен давати високі врожаї навіть на бідних ґрунтах. Саме тому топінамбур ідеально підходить для тих, хто хоче мати на ділянці не лише декоративну, а й максимально корисну культуру.

Як саджати топінамбур на городі і яку користь він несе для здоров'я — читайте у статті "Ми-Україна".

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: 5 головних помилок при посадці картоплі, які знижують урожай

Як вирощувати топінамбур у себе на городі

Топінамбур вирощують із бульб, які зазвичай висаджують у квітні, коли ґрунт достатньо прогріється. Для посадки варто обрати сонячне місце, хоча й у півтіні рослина почуватиметься непогано. Найкраще топінамбур росте на легких суглинкових і супіщаних ґрунтах з нейтральною або слаболужною реакцією.

Перед посадкою землю потрібно перекопати на глибину не менше 20 см, видалити бур’яни та внести органічне добриво — компост або перегній. Бульби висаджують на глибину 8–10 см з відстанню близько 40 см у ряду та 60–70 см між рядами. Якщо ви хочете отримати особливо великі бульби, варто проріджувати посадки.

Як доглядати за топінамбуром

Догляд за топінамбуром мінімальний: він не потребує частого поливу, але у тривалу спеку бажано зволожувати ґрунт раз на тиждень. У період активного росту можна підживити рослини настоєм кропиви або збродженим трав’яним розчином. У другій половині літа підживлення припиняють, аби рослина накопичила більше поживних речовин у бульбах.

Важливо також контролювати ріст топінамбура — рослина має здатність сильно розростатися. Щоб уникнути його агресивного поширення, радять обмежити площу посадки: наприклад, викопати по периметру вузьку траншею й заглибити в неї шматки шиферу чи іншого обмежувача.

Збирають топінамбур восени, після перших заморозків — саме тоді бульби стають солодшими. Частину врожаю можна залишити в землі до весни: вони витримують морози й не втрачають смакових якостей. Втім, важливо знати, що після другого року вегетації якість бульб погіршується, тому доцільно кожні два роки оновлювати посадки.

Користь топінамбура: для чого варто вирощувати

З погляду користі топінамбур — одна з найцінніших культур для людського здоров’я. Його бульби багаті на інулін. Це природний пребіотик, який сприяє нормалізації травлення, підтримує мікрофлору кишківника і регулює рівень цукру в крові. Це особливо важливо для людей із діабетом або схильністю до нього.

Окрім інуліну, топінамбур містить калій, залізо, магній, цинк, а також вітаміни групи В і вітамін С. Він сприяє виведенню токсинів з організму, покращує роботу печінки й серцево-судинної системи. Регулярне вживання сирого або вареного топінамбура допомагає нормалізувати тиск, знижує рівень холестерину та зміцнює імунітет.

Оскільки смак земляної груші нагадує щось середнє між картоплею та редькою, її можна використовувати як у сирому вигляді (в салатах), так і у приготуванні запіканок, пюре, супів, чипсів або навіть у ферментованому вигляді, схожому на квашену капусту.

Наостанок: чому варто вирощувати топінамбур саме вам

Якщо ви прагнете мати невибагливу, морозостійку і корисну культуру, що збагачує ваш город і приносить користь організму — топінамбур саме для вас. Він не лише прикрашає ділянку своїм сонячним листям і високими квітами, а й щедро дарує харчову користь із кожної зібраної бульби. 

Незабаром настане сезон посадки картоплі. Читайте, чим варто обробити бульбу за два дні до посадки, щоб кущі дали максимальний врожай.