У сезон лисичок настає справжнє свято для гурманів. Ці ароматні гриби не лише прикрашають страви, а й дарують їм неповторний смак.

"Ми-Україна" підготував для вас добірку з трьох перевірених і неймовірно смачних рецептів, які дозволять розкрити всю ніжність та аромат лисичок — від ніжного супу до ароматної пасти і навіть вишуканої випічки.

Суп з кукурудзою, лисичками та вершками

Смак цього супу виходить ніжний, насичений та яскравий. Поєднання солодкої кукурудзи та вершків створює оксамитову основу, а підсмажені лисички додають грибного аромату й легкого лісового післясмаку.

Інгредієнти на 2 порції:

• кукурудза (зерно) — 600 г
• вершки 20% — 200 мл
• лисички свіжі — 200 г
• цибуля-шалот — 2 шт.
• часник — 3 зубчики
• сіль, чорний мелений перець — до свого смаку

Приготування:

Спершу подрібніть шалот і часник, обсмажте їх на оливковій олії до м’якості. Додайте гарячу воду або бульйон, доведіть до кипіння, всипте кукурудзу та проваріть кілька хвилин. Половину супу збийте блендером і поверніть у каструлю. Влийте вершки, посоліть та поперчіть, прогрійте, але не доводьте до кипіння. Лисички наріжте, підсмажте окремо та подайте разом із супом, виклавши гриби зверху.

Маффіни з лисичками та волоськими горіхами

Мафіни у цьому рецепті будуть не солодкі, а з пікантною грибною начинкою. Вони чудово смакують як теплими, так і охолодженими, підходять до сніданку чи як перекус. 

Інгредієнти на 4 порції:

• борошно — 250 г
• вершкове масло — 160 г
• вершки 10% — 100 мл
• яйце — 1 шт.
• лисички — 150 г
• волоські горіхи — 50 г
• кріп — невеликий пучок
• розпушувач — 1 ч. л.
• часниковий порошок — 1 ч. л.
• сіль, білий мелений перець — до свого смаку

Приготування:

Розігрійте духовку, підготуйте форму. Лисички наріжте, горіхи подрібніть, кріп посічіть. Змішайте борошно з розпушувачем, сіллю та перцем, додайте вершки, розтоплене масло, яйце, гриби, частину горіхів і кропу. Перемішайте, розкладіть тісто по формах, посипте рештою горіхів та випікайте до золотистої скоринки. Готові мафіни змастіть ароматним маслом із кропом та часником.

Паста з лисичками та бураттою

Ароматна, ніжна та водночас легка — ця паста поєднує італійську витонченість та лісовий шарм. Лисички обсмажуються швидко, щоб залишилися пружними, а соус із вершкового масла, білого вина та зелені робить страву по-справжньому ресторанною. Завершує композицію ніжна буратта.

Інгредієнти на 6 порцій:

• довга локшина — 350 г
• лисички свіжі — 450 г
• сир буратта — 220 г
• пармезан — 50 г
• вершкове масло — 50 г
• часник — 2 зубчики
• свіжий базилік — 40 г
• чебрець — 2 гілочки
• біле сухе вино — 150 мл
• лимонний сік — 2 ст. л.
• оливкова олія — 2 ст. л.
• сіль, чорний мелений перець — до свого смаку

Приготування:

Відваріть пасту до стану al dente. На оливковій олії обсмажте лисички, додайте вершкове масло, часник, базилік і чебрець, приправте. Влийте біле вино та лимонний сік, тушкуйте кілька хвилин. Додайте пасту та пармезан, перемішайте. Викладіть на тарілку, зверху розмістіть буратту, розріжте її й подайте одразу.

Також читайте на "Ми-Україна" апетитну добірку найсмачніших салатів з баклажанів та рецепт кабачкової ікри.