Великий піст – це час духовного очищення, самодисципліни та обмежень у харчуванні. Проте це не означає, що воно має бути одноманітним або несмачним, адже без заборонених у цей період продуктів можна приготувати дуже смачні та корисні страви!

Рецепти поживних пісних страв, які можна приготувати на вечерю, якщо ви дотримуєтесь посту – читайте на "Ми-Україна".

Запечена картопля з грибами

Інгредієнти:

• 4 картоплини
• 200 г печериць або інших грибів
• 1 цибулина
• Сіль, перець

Приготування:

1. Картоплю очистити, нарізати великими шматками.
2. Гриби дрібно нарізати, а цибулю – тонкими півкільцями.
3. У форму викласти картоплю, зверху покласти гриби та цибулю.
4. Додати трохи води (2-3 ст. ложки), посолити, поперчити та запікати в духовці при 180°C приблизно 40 хвилин.

Гречана каша з тушкованими овочами

Інгредієнти:

• 1 склянка гречки
• 2 склянки води
• 1 морква
• 1 цибулина
• 1 болгарський перець
• Сіль

Приготування:

1. Гречку промити, залити водою, додати сіль і зварити на слабкому вогні до готовності.
2. Моркву натерти, цибулю нарізати півкільцями, перець – кубиками.
3. Викласти овочі у каструлю з невеликою кількістю води та тушкувати на повільному вогні до м’якості.
4. Додати овочі до каші, перемішати та дати настоятися 5 хвилин.

Голубці з пшоном і грибами

Інгредієнти:

• 1 качан капусти
• 1 склянка пшона
• 200 г грибів
• 1 морква
• 1 цибулина
• Сіль, томатний сік (200 мл)

Приготування:

1. Капустяне листя відварити у киплячій воді 2-3 хвилини, щоб стало м’яким.
2. Пшоно зварити до напівготовності.
3. Гриби нарізати, цибулю і моркву подрібнити та тушкувати з невеликою кількістю води.
4. Змішати пшоно з грибами та овочами, посолити.
5. Загорнути начинку в капустяне листя, викласти голубці в каструлю.
6. Залити томатним соком, додати трохи води та тушкувати на слабкому вогні 30-40 хвилин.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Пісне меню на Великий піст 2025: рецепти смачних та корисних сніданків

Салат із буряка з квасолею

Інгредієнти:

• 2 середніх буряки
• 1 склянка вареної білої або червоної квасолі
• 1 зубчик часнику
• Сік половини лимона
• Сіль за смаком
• зелень (кріп, петрушка)

Приготування:

1. Буряк відварити або запекти у духовці, очистити та натерти на тертці.
2. Додати відварену квасолю.
3. Часник подрібнити, зелень нарізати та додати до салату.
4. Заправити лимонним соком і посолити за смаком.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Великий піст 2025: ТОП-5 рецептів простих пісних салатів на кожен день

Запечені яблука з горіхами

Інгредієнти:

• 2 яблука
• Жменя волоських горіхів
• 1 ст. ложка меду або фінікового сиропу
• Щіпка кориці

Приготування:

1. Яблука розрізати навпіл, видалити серединку.
2. Наповнити подрібненими горіхами, полити медом.
3. Запікати при температурі 180°C 15-20 хвилин.

Великий піст – це найтриваліший та найсуворіший піст у православній традиції, який готує вірян до святкування Великодня. Основні правила залежать від дня тижня та особливих церковних свят, тож пропонуємо календар харчування у Великий піст по днях.