Різдвяний піст, що розпочався 15 листопада, є особливим періодом у році, коли православні віряни утримуються від м'яса, молока та яєць, готуючись до великого свята Різдва. 

Щоб урізноманітнити ваше меню у ці дні, "Ми-Україна" пропонує добірку рецептів смачних пісних страв з дозволених продуктів.

Тушкована капуста з грибами

Інгредієнти:

• 500 г капусти
• 200 г печериць або лісових грибів
• 1 цибулина
• 1 морква
• 2 ст. л. томатної пасти
• 2 ст. л. рослинної олії
• Сіль та перець до смаку

Приготування:

1. Наріжте капусту, гриби, цибулю і натріть моркву.
2. Обсмажте цибулю та моркву на олії до м’якості.
3. Додайте гриби і тушкуйте 5 хвилин.
4. Додайте капусту, томатну пасту, сіль та перець.
5. Накрийте кришкою і тушкуйте на маленькому вогні до готовності капусти (приблизно 30 хвилин).

Запечена картопля з розмарином і часником

Інгредієнти:

• 5-6 картоплин середнього розміру
• 2 зубчики часнику
• 2-3 гілочки розмарину (або 1 ч. л. сушеного)
• 3 ст. л. оливкової олії
• Сіль і перець до смаку

Приготування:

1. Наріжте картоплю на великі шматки і промийте.
2. Додайте до картоплі подрібнений часник, розмарин, олію, сіль та перець.
3. Розкладіть картоплю на деко і запікайте при 200°C приблизно 30-40 хвилин до золотистої скоринки.

Пісний борщ з квасолею

Інгредієнти:

• 1 буряк
• 1 морква
• 1 цибулина
• 2 картоплини
• 200 г капусти
• 100 г вареної квасолі
• 2 ст. л. томатної пасти
• 2 ст. л. рослинної олії
• Лавровий лист, сіль, перець за смаком

Приготування:

1. Наріжте буряк, моркву, картоплю та капусту.
2. Обсмажте буряк на олії з томатною пастою.
3. У киплячу воду додайте картоплю, капусту, обсмажений буряк і варіть 10 хвилин.
4. Додайте моркву, цибулю, квасолю, лавровий лист і варіть до готовності.

Гречані котлети

Інгредієнти:

• 1 склянка вареної гречки
• 1 цибулина
• 2 ст. л. манної крупи
• 2 ст. л. рослинної олії
• Сіль та перець до смаку

Приготування:

1. Подрібніть цибулю та обсмажте на олії до золотистого кольору.
2. Змішайте гречку, цибулю, манну крупу, сіль та перець.
3. Сформуйте невеликі котлети і обсмажте їх на сковороді до рум’яної скоринки.

Овочеве рагу (без олії)

Інгредієнти:

• 1 кабачок
• 1 морква
• 1 болгарський перець
• 2 картоплини
• 1 помідор
• 1 цибулина
• Сіль, перець і зелень за смаком
• Трохи води (для тушкування)

Приготування:

1. Наріжте всі овочі кубиками або скибочками.
2. У велику каструлю додайте нарізані овочі, починаючи з картоплі, моркви та цибулі. Додайте трохи води (приблизно 1/4 склянки), щоб овочі не пригоріли.
3. Тушкуйте овочі на маленькому вогні, періодично помішуючи. Додайте кабачок, перець і помідор, коли картопля і морква стануть м’якими.
4. Додайте сіль, перець і зелень за смаком. Тушкуйте до повної готовності овочів.

Кукурудзяні оладки

Інгредієнти:

• 1 склянка консервованої кукурудзи
• 1 склянка борошна
• 1 склянка води
• 1 ч. л. соди
• 2 ст. л. рослинної олії
• Сіль за смаком

Приготування:

1. Подрібніть кукурудзу в блендері або товкачем.
2. Додайте борошно, воду, соду, олію та сіль, добре перемішайте.
3. Смажте оладки на розігрітій сковороді з обох боків до золотистого кольору.

Яблучні чипси з корицею

Інгредієнти:

• 2-3 великих яблука
• 1 ч. л. кориці
• Трохи лимонного соку

Приготування:

1. Наріжте яблука тонкими кружальцями (бажано з шкіркою).
2. Збризніть яблука лимонним соком, щоб вони не потемніли.
3. Посипте яблука корицею з обох боків.
4. Розкладіть кружальця яблук на деко, застелене пергаментом, і запікайте в духовці при 100°C близько 1,5-2 годин.
5. Перевертайте їх кожні 30 хвилин для рівномірного висихання.

Раніше "Ми-Україна" публікував п'ять простих та смачних пісних салатів, які додадуть різноманіття у ваш пісний раціон.