Кукурудза є однією з найулюбленіших літніх страв. Її легко приготувати вдома, проте для того, щоб качани вийшли соковитими, ніжними та смачними, потрібно знати декілька важливих нюансів. "Ми-Україна" поділиться перевіреними й найсмачнішими з відомих рецептів, які допоможуть зробити кукурудзу справжнім смаколиком.
Вибір правильних качанів
Перше, що потрібно зробити, обрати правильні та якісні качани.
Як це зробити:
- Купуйте лише молоду кукурудзу. Краще обирати цукрові сорти - вони найсмачніші;
- Зерна мають бути світло-жовтими або білими, соковитими на вигляд і на смак (навіть в сирому вигляді);
- Листя повинне бути зеленим і свіжим, "волосся" - вологим;
Наполегливо радимо уникати під час купівлі твердих і темно-жовтих зерен. Саме та виглядає перезріла кукурудза.
Класика - варена кукурудза
Найпростіший та найпопулярніший серед відомих способів приготування, проте і в ньому є свої нюанси.
Що знадобиться:
- кукурудза - 4 качани;
- вершкове масло - 1 ст. ложка
- сіль.
Як готувати:
- очистіть кукурудзу від листя та "вусиків",
- покладіть качани у велику каструлю та залийте холодною водою,
- доведіть до кипіння і варіть 10-15 хвилин,
- додайте у воду вершкове масло (можна замінити молоком),
- перед подачею посоліть кукурудзу.
Запікання в духовці
Цей спосіб приготування зробить кукурудзу ароматною та надасть їй легкого карамельного присмаку.
Що знадобиться:
- кукурудза - 4 качана,
- вершкове масло,
- сіль, спеції (наприклад, паприка, чорний перець, сушений часник),
- фольга.
Як готувати:
- розігрійте духовку до 200°C;
- зніміть з кукурудзи листя і "вусики";
- змастіть кожен качан маслом і посипте спеціями за смаком;
- загорніть у фольгу (це допоможе уникнути пересихання);
- запікати приблизно 25–30 хвилин.
Подавати таку кукурудзу краще гарячою, попередньо посипавши тертим сиром або дрібно нарізаною зеленню.
Кукурудза на грилі
Це варіант чудово підійде для пікніка або дачного відпочинку, адже така кукурудза виходить з апетитною скоринкою та легким димним ароматом.
Що потрібно:
- кукурудза - 4 качана,
- олія або вершкове масло,
- сіль, спеції.
Як приготувати:
- почистіть кукурудзу від листя та "вусиків" (все, як і в попередніх варіантах приготування);
- змастіть качани олією або маслом (другий варіант дасть більш насичений смак);
- посипте улюбленими спеціями;
- покладіть готові качани на вже розігрітий гриль;
- смажити потрібно не більше 8-10 хвилин, періодично перевертаючи на інший бік.
Подавайте таку кукурудзу гарячою з улюбленим соусом або маслом.
Більше смаку - мексиканський стиль
Щоб зробити кукурудзу ще смачнішою, спробуйте й такий варіант:
- змастіть вже зварену гарячу кукурудзу сумішшю майонезу та сметани;
- посипте тертим сиром (чудово підійде пармезан чи будь-який інший "характерний" сир);
- додайте трохи соку лайма і щіпку чилі.
Подавайте такі качани гарячими.
Не бійтеся експериментувати із різними способами приготування і кукурудза стане родзинкою вашого літнього столу.
Нагадаємо, як раніше "Ми-Україна" писав про те, коли потрібно саджати кукурудзу, аби отримати гарний врожай.
