Салат "Грибочки" з баклажанів дивує своїм смаком. Завдяки маринаду та спеціям баклажани мають смак, що дуже схожий на мариновані гриби. Такий салат чудово підійде як до святкового столу, так і до повсякденних обідів, адже відмінно поєднується з картоплею, кашами, м’ясними та курячими стравами.
Рецептом ділиться "Ми-Україна".
Мариновані баклажани зі смаком грибів на зиму
З указаних інгредієнтів виходить близько 3 літрових банок ароматного салату.
Інгредієнти:
- Баклажани – 2,5 кг
- Вода – 2,5 л
- Сіль – 100 г
- Оцет – 150 мл
- Цукор – 2 ст. ложки
- Олія – 250 мл
- Часник – 5 зубчиків
- Перець чилі – 1 шт.
Приготування:
- Спершу ретельно вимийте баклажани й обріжте хвостики. Наріжте їх тонкими скибочками. Часник очистьте і поріжте великими шматочками, а гострий перець чилі наріжте кружальцями.
- У великій каструлі закип’ятіть воду, додайте сіль, оцет і цукор. У киплячий маринад відправте нарізані баклажани та проваріть їх 5–7 хвилин, періодично помішуючи. Потім дістаньте баклажани з маринаду.
- На сковороді розігрійте олію, висипте часник і перець, обсмажте їх 2–3 хвилини, щоб випустили аромат. Додайте відварені баклажани, перемішайте і тушкуйте ще приблизно 4 хвилини.
- Гарячий салат розкладіть по стерильних банках, щільно закрийте кришками й переверніть догори дном. Укутайте ковдрою, залиште до повного охолодження. Зберігати таку заготівлю краще у прохолодному темному місці.
Також спробуйте заготувати на зиму перець за стародавнім одеським рецептом. А ще "Ми-Україна" ділився бюджетним рецептом торта з баклажанів.
