Голубці є незамінною стравою на традиційному різдвяному столі, де мають бути пісні страви. Цей рецепт має дуже давню історію та передається з покоління в покоління. На Галичині такі голубці готують з трьох видів круп і звісно ж без м'яса.
Як приготувати пісні голубці на Різдво — читайте далі у статті "Ми_Україна".
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Рецепт класичних різдвяних львівських пампухів — перевірений роками рецепт
Рецепт пісних голубців на Різвдо
Інгредієнти:
- капуста — 1 шт.
- рис — 200 г
- ячна крупа — 200 г
- цибуля — 1 шт.
- морква — 2 шт.
- часник — 2 зубчики
- сіль та перець до смаку
Інгредієнти для засмажки:
- борошно — 2 ст. л.
- томатна паста — 2 ст. л.
- вода — 500 мл.
- сіль до смаку
Приготування:
- Промийте капусту, ножем виріжте серединку.
- В каструлі потрібно довести до кипіння воду, а потім покласти качан капусти в киплячу воду, знову довести до кипіння і проварити ще 10 хвилин.
- Потім потрібно зняти виделками акуратно по черзі всі листочки капусти та зрізати потовщення на листочках.
- Рис, пшоно та ячну крупу попередньо проваріть до готовності.
- Зробіть засмажку на олії з цибулі, часнику та моркви.
- Усі види круп викладіть в одну миску, додайте половину засмажки, посоліть та поперчіть до смаку і перемішайте.
- Візьміть каструлю, в якій готуватимете голубці, покладіть на дно листя капусти.
- Викладіть начинку у листочки капусти, сформуйте голубці та покладіть у каструлю.
- До другої половини засмажки додайте борошно, томатну пасту, перемішайте та поставте на вогонь.
- Обсмажте засмажку з борошном, влийте воду, додайте спеції та доведіть до кипіння.
- Влийте заливку до голубців.
- Готувати голубці потрібно 1 годину на дуже маленькому вогні під кришкою.
А поки триває піст, спробуйте приготувати бюджетні та смачні страви, які не містять м'яса, молока та яєць. Пісне меню може бути дуже різноманітним та до того ж смачним.
