Рагу з білої риби з овочами та грибами ідеально підійде для тих, хто тримає під пильним контролем раціон та є прихильником здорового харчування, але не хоче витрачати багато часу на приготування. Це легка, збалансована страва, яка поєднує в собі багаті білком інгредієнти – рибу та гриби, а також овочі, що забезпечують організм вітамінами та мікроелементами.
Як приготувати рагу з білої риби з овочами та грибами дізнайтеся у статті Ми-Україна".
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Великий піст 2025. Календар харчування на кожен день – що і коли можна їсти
Рагу з білої риби з овочами
Інгредієнти для приготування:
- броколі – 500 г
- біла риба (тріска, пангасіус, хек) – 500 г
- свіжі печериці – 200 г
- ріпчаста цибуля – 1 шт.
- нежирна сметана 10% – 100 г
- сіль і чорний мелений перець – до свого смаку
- оливкова олія – 4 ст. л.
- лимонний сік – 1 ст. л.
Приготування:
- Почніть із броколі: розділіть її на невеликі суцвіття, а стебло наріжте кружальцями. Закип'ятіть приблизно 1 літр води, додайте сіль і відваріть броколі протягом 3 хвилин на середньому вогні. Після цього злийте воду, збережіть приблизно 100 мл відвару, а капусту залийте холодною водою, щоб зберегти її яскравий колір і текстуру.
- Рибу наріжте кубиками по 2 см, а печериці розділіть на 2-4 частини залежно від розміру. Цибулю очистіть і наріжте тонкими півкільцями. Для покращення смаку рибу та гриби слід збризнути лимонним соком і залишити на 5 хвилин.
- Розігрійте глибоку сковороду або сотейник і влийте оливкову олію. Спочатку обсмажуйте гриби на середньому вогні приблизно 4 хвилини, поки вони не випустять рідину. Додайте цибулю та продовжуйте готувати ще 5 хвилин, поки вона не стане м'якою і злегка золотистою.
- Далі влийте у сковороду з овочами 100 мл відвару від броколі та додайте сметану. Перемішайте суміш і акуратно додайте рибу разом із броколі. Посоліть і приправте свіжомеленим чорним перцем.
- Зменште нагрів до мінімального, накрийте кришкою та тушкуйте рагу протягом 7-8 хвилин, поки риба не стане ніжною.
Страва готова до подачі! Для завершення можна посипати дрібно нарізаною зеленню або обсмаженими горіхами, що додадуть цікавого смаку та текстури.
Якщо у вас немає можливості тушкувати страву на слабкому вогні, можна доготувати її в духовці. Для цього перекладіть рагу у форму для запікання та відправте в духовку, попередньо розігріту до 160°C, на 10 хвилин.
Також броколі можна замінити на цвітну або брюссельську капусту. Якщо використовуєте заморожені овочі, їх не потрібно відварювати – достатньо додати в сковороду одразу в замороженому вигляді.
Скуштуйте ніжні та апетитні котлети з тунця - "Ми-Україна" раніше ділився рецептом.
