Якщо ви шукаєте просту, але водночас поживну страву, яка не потребує складних інгредієнтів і довгого приготування, цей молдовський картопляний пиріг із бринзою стане чудовим вибором. Його можна подавати як самостійну страву або як гарнір до м’ясних і овочевих страв.
Рецепт дізнайтеся на "Ми-Україна".
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Пісні млинці з гречкою та грибами: простий і смачний рецепт
Молдавський картопляний пиріг із бринзою
Інгредієнти:
- Картопля – 1 кг;
- Кукурудзяна крупа (дрібного помелу) – 100 г;
- Борошно пшеничне – 15 г;
- Яйця – 2 шт.;
- Вершкове масло – 120 г;
- Бринза – 100 г;
- Сіль і перець – до свого смаку
Приготування:
- Спочатку картоплю потрібно відварити до м’якості, а потім очистити і натерти на великій тертці в глибоку миску. До картоплі додають яйця, борошно та більшу частину кукурудзяної крупи (70 г), після чого ретельно перемішують, додаючи сіль та перець до свого смаку.
- Форму для випікання, діаметром приблизно 22 см, добре змащують вершковим маслом (20 г) і рівномірно посипають рештою кукурудзяної крупи (30 г).
- Підготовлену картопляну масу викладають у форму, ретельно розрівнюють поверхню та за допомогою виделки створюють невеликі смужки для красивої текстури після випікання.
- Духовку попередньо розігрівають до 200°C, а пиріг випікають 25-30 хвилин до утворення золотистої скоринки. Готову страву дістають із духовки, дають трохи охолонути, нарізають на порції та подають із ніжним сирним соусом.
- Щоб приготувати соус, у невеликому сотейнику розтоплюють вершкове масло і додають бринзу, подрібнену на шматочки. Важливо не перегрівати суміш, щоб сир не розчинився повністю – шматочки бринзи повинні залишитися в структурі соусу, що додасть страві особливої ніжності.
Цей пиріг найкраще смакує гарячим, щойно з духовки. Його можна подавати зі сметаною, зеленню або овочевими салатами. Він чудово поєднується з легкими соусами, що підкреслюють його ніжну текстуру.
Дізнайтеся, як приготувати вафлі з картопляного пюре. Також "Ми-Україна" ділились рецептом капустяних оладок.
