З настанням холодів хочеться пити щось тепле та зігріватися смачним напоєм. Чим ближче зима, тим популярнішими стають солодкі гарячі напої, такі як гарячий шоколад.
Кухар Євген Клопотенко поділився рецептом гарячого шоколаду та розповів секрети, як можна доповнити його смак маленькими хитрощами.
Як приготувати гарячий шоколад
Інгредієнти:
- 400 мл молока
- 80-85 г темного шоколаду
- ½ ч. л. крохмалю
- 1 ст. л. цукру
- 2 ст. л. какао
Як готувати:
- Подрібніть ножем або поламайте руками плитку шоколаду.
- Доведіть до кипіння 400 мл молока, додайте в нього шматочки шоколаду та варіть, помішуючи, до розчинення шоколаду в молоці.
- Розчиніть ½ ч. л. крохмалю у 2 ст. л. молока.
- Додайте в гарячий шоколад 1 ст. л. цукру, розчинений в молоці крохмаль, 2 ст. л. какао та помішуйте шоколадно-молочну масу, доки вона не почне густішати. Тоді зніміть напій з вогню, розлийте по горнятках та подавайте.
Як розкрити смак гарячого шоколаду
До напою можна додати корицю або ванільний цукор для ще більш красивого аромату та приємного присмаку. Також сіль мож гарно відтінити та доповнити смак шоколаду. Також деякі спеції можуть ще яскравіше розкрити смак напою — найкраще гарячий шоколад смакує з додаванням дрібки червоного перцю чилі або мускатного горіха.
А щоб напій не лише смакував, а й виглядав смачно — можна прикрасити гарячий шоколад зверху маршмелоу.
Як обрати молоко для гарячого шоколаду
Гарячий шоколад вийде смачнішим, якщо ви приготуєте його на жирному молоці. Також для рецепта можна використати безлактозне молоко, якщо є непереносимість лактози. Гарячий шоколад варто готувати у посуді з нержавіючої сталі.
Какао краще використовувати темне, як і шоколад, де вміст какао-бобів маю бути не меншим за 50%.
Нещодавно "Ми-Україна" ділився рецептом корисних кексів з гарбуза, які не містять цукру.
