Зазвичай цвіль асоціюється лише із зіпсованими продуктами, які їсти не варто. Водночас є окремі види цвілі, які, навпаки, вважаються корисними для здоров'я.  Якщо ж продукт вкривається мікроскопічним грибком, який виникає на поверхні продуктів, то вони швидше псуються, проте пеніцилін, який там міститься, може бути корисним.

"Ми-Україна" розбирався, чи варто вживати у їжу продукти, які покрилися пліснявим нальотом. 

Чим небезпечна пліснява

Останні дослідження вчених щодо розвитку спор грибка свідчать про те, що вони можуть стати причиною виникнення лейкозу. Як приклад, у земляних горіхах, які уражені спорами плісняви, концентрація отрути настільки велика, що може спровокувати серйозне отруєння. Зокрема, такого роду речовини можуть навіть спричинити розвиток онкології, провокують появу алергії, діатезу тощо.

Що ж робити із продуктами, на яких все ж виникли спори плісняви, а саме специфічні сіро-білі вкраплення? Категорично не рекомендується вживати такі: хліб, булки, домашня випічка, варення, варено-копчена ковбаса, сосиски, м’ясні вироби, а також молочні продукти. За умови, що на них ви помітили навіть найменші ознаки грибка, негайно утилізуйте їх.

Які продукти можна врятувати?

Якщо ви помітили наліт цвілі на сиров’ялених або сирокопчених ковбасах, то його можна зрізати і надалі вживати їх в їжу. Наприклад, використовувати для приготування піци, гарячих бутербродів тощо. Структура такого виду м'яса здатна не пропускати цвіль усередину продукту, тож, якщо ви з'їсте один шматок такої ковбаси, шкоди організму вона точно не завдасть. 

До того ж врятувати від цвілі можна й такі овочі як морква, цибуля та картопля. Також, зрізати пошкоджену ділянку можна і на твердих фруктах, після чого допускається вживання їх в їжу.

Якщо ж ви побачили сліди грибка на твердому сирі, який тривалий час лежав у холодильнику, його також можна буде вживати в їжу або використовувати для приготування різноманітних страв, попередньо зрізавши з нього близько 3-4 сантиметрів ураженої ділянки. 

За умови, що ви випадково з'їли інший, вкритий цвіллю продукт, як приклад: хліб або будь-яка кисломолочка, краще одразу випийте після цього кілька таблеток активованого вугілля з розрахунку 1 таблетка на 10 кілограмів людського тіла. 

Які продукти із цвіллю можна їсти

Насамперед для вживання в їжу можна використовувати продукти із так званою "шляхетною пліснявою", а саме:

- елітні вина,
- сири таких видів як "Рокфор", мармуровий сир, брі, камамбер тощо.

До того ж існує так звана "червона цвіль", яку люблять використовувати для виготовлення сирів французькі сировари. Вона надає продуктам пікантний смак і цікавий колір. До того ж такий продукт стає блискучим і крихким.

Варто зауважити, що, попри те, що вищевказані продукти можна віднести до корисних, їх все ж не рекомендується вживати деяким категоріям людей:

- вагітні жінки,

- люди-алергіки,

- діти. 

Як запобігти появі плісняви на продуктах

- регулярно мийте холодильник, адже він повинен бути чистим;

- систематично перебирайте наявні фрукти та овочі й викидайте ті, що почали псуватися;

- для збереження продуктів використовуйте герметичні контейнери або харчову плівку - вони запобігають розмноженню спор;

- не купуйте їжу яка має кінцевий термін придатності або ту, яка вже прострочена. 

Зауважимо, що вищеперелічені нами рекомендації допоможуть уникнути отруєння та негативного впливу продуктів із пліснявою.

Раніше "Ми-Україна" розповідав, як скинути набрані під час свят зайві кілограми і надав список вправ, які допоможуть отримати бажаний результат і підтягнуте тіло.