Високий холестерин часто пов'язують з жирною їжею, яйцями і м'ясом. Проте все не настільки просто, холестерин з продуктів і холестерин у крові - не одне і те саме, а на його рівень впливає весь раціон.
Сам холестерин потрібен організму. Зокрема, він бере участь у виробленні гормонів, жовчі і вітаміну D. Проблема виникає тоді, коли в крові стає забагато так званого "поганого" холестерину.
Що таке "поганий" і "хороший" холестерин
Найчастіше можна почути про два показники - ЛПНЩ (LDL) і ЛПВЩ (HDL).
ЛПНЩ називають "поганим" холестерином. Якщо його рівень високий, холестерин може накопичуватися на стінках судин. З часом це сприяє утворенню бляшок і збільшує ризик проблем з серцем та судинами.
ЛПВЩ, навпаки, називають "хорошим" холестерином. Він допомагає переносити надлишок холестерину до печінки, де той переробляється.
Від яких продуктів росте холестерин
Тут і виникає найбільша плутанина. Продукт може містити холестерин, однак це ще не значить, що саме він найбільше підвищить його рівень у крові.
Харчовий холестерин міститься у продуктах тваринного походження - яйцях, м'ясі, птиці, молочних продуктах і морепродуктах. Водночас значення має не один конкретний продукт, а харчування загалом. Особливу увагу варто звертати на кількість насичених і трансжирів у раціоні.
Тому напис "без холестерину" на пакуванні ще не означає, що продукт корисний для серця.
Чи можна їсти яйця при високому холестерині
Яйця часто першими потрапляють до списку "заборонених продуктів", оскільки жовток містить багато холестерину. Проте вплив харчового холестерину на його рівень у крові може відрізнятися у різних людей. Тому автоматично виключати яйця з раціону лише через холестерин не варто.
Якщо холестерин уже підвищений або є серцево-судинні захворювання чи інші фактори ризику, кількість яєць і інших продуктів тваринного походження краще обговорити з лікарем.
Що не можна їсти при високому холестерині
Повністю забороняти собі всі продукти, які містять холестерин, зазвичай не потрібно. Набагато важливіше дивитися на склад усього раціону.
Варто обмежувати продукти з великою кількістю насичених жирів і максимально уникати трансжирів. Також має значення спосіб приготування: запікання, варіння або приготування на грилі зазвичай дозволяє обійтися без великої кількості додаткового жиру.
Тобто головне правило просте: не шукати один "шкідливий" продукт, а дивитися на те, що ви їсте щодня.
Що їсти, щоб знизити холестерин
У раціон варто частіше додавати овочі, фрукти, бобові, цільнозернові продукти, горіхи та інші джерела клітковини.
Якщо їсте м'ясо, можна частіше обирати нежирні варіанти, птицю або рибу та не смажити їх у великій кількості жиру.
При цьому лише за самопочуттям визначити високий холестерин неможливо. Його рівень показує аналіз крові. Якщо показники виходять за межі норми, варто разом із лікарем визначити, чи достатньо змінити харчування та спосіб життя.
Як писав "Ми-Україна" раніше, науковці назвали продукти, які активізують процес схуднення.
