Пончики з ароматними грушами й пікантною солоною карамеллю — це десерт, який ідеально поєднує ніжність фруктів, хрустку скоринку й вишуканий смак карамелі. Такі ласощі легко приготувати вдома: рецепт не потребує складних інгредієнтів та особливих знань. Обов'язково спробуйте його восени за чашкою духмяного чаю! Використовуйте м’які, стиглі груші — вони краще розчиняються в тісті, роблячи пончики особливо ніжними. Замість груш можна використати яблука, а карамельний соус легко приготувати самостійно з цукру, вершків, масла та дрібки солі.
Рецептом ділиться "Ми-Україна".
Пончики з грушами та соленою карамеллю
Інгредієнти (на 8 порцій):
- Борошно пшеничне — 240 г
- Цукор-пісок — 100 г
- Розпушувач тіста — 2 ч. ложки
- Кориця мелена — 0,5 ч. ложки
- Вершкове масло — 115 г
- Яйця курячі — 2 шт.
- Молоко — 100 мл
- Груші — 300 г
- Сіль — 0,5 ч. ложки
- Олія рослинна (для смаження) — за потреби
- Соус карамельний — до свого смаку
- Сіль грубого мелення (для подачі) — до свого смаку
Покрокове приготування:
- Груші почистіть від шкірки й насіння, наріжте невеликими кубиками. Вершкове масло також наріжте маленькими шматочками й охолодіть.
- У великій мисці змішайте просіяне борошно з цукром, розпушувачем, сіллю та корицею.
- Додайте до борошняної суміші масло й подрібніть у блендері або вручну до стану дрібної крихти. В окремому посуді збийте яйця з молоком, потім влийте до сухої суміші й перемішайте до однорідності.
- Введіть у тісто шматочки груш і обережно перемішайте лопаткою, щоб вони рівномірно розподілилися.
- У глибокій сковороді розігрійте достатню кількість рослинної олії. Столовою ложкою викладайте тісто у фритюр і смажте по кілька хвилин з обох боків до золотистого кольору.
- Готові пончики викладайте шумівкою на паперові рушники, щоб прибрати надлишок жиру. Полийте теплі пончики карамельним соусом і посипте кількома крупинками морської солі.
Якщо ви хочете схуднути, це не привід відмовитися від смаколиків. Читайте на "Ми-Україна", як приготувати десерт без борошна та цукру.
