Через день-два після збору або купівлі на ринку її поверхня стає водянистою або ягоди підсихають і починають псуватись. Щоб уникнути цього, варто знати кілька простих, але ефективних хитрощів, які допоможуть зберегти полуницю свіжою в холодильнику на кілька днів довше.
Всі нюанси читайте на "Ми-Україна".
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Сирні пиріжки з полуницею на сковороді: швидкий рецепт
Чому полуниця швидко псується
Полуниця має тонку шкірку, вона містить багато вологи всередині ягоди та мінімальний природний захист. Вона дуже чутлива до перепадів температури, тиску, вологи та дії мікроорганізмів. Навіть одна запліснявіла ягідка в упаковці здатна швидко зіпсувати інші, особливо якщо їх зберігають у пластиковому пакеті або контейнері без провітрювання. Зберігання полуниці в правильних умовах — це спосіб зменшити ризик псування і продовжити термін її споживання без втрати смаку й користі.
Найкращий спосіб зберігання: скляна банка з паперовим рушником. Цей спосіб прекрасно працює, якщо ви хочете максимально зберегти якість ягід якомога довше.
Що потрібно зробити:
- Підготуйте чисту суху банку з кришкою. Це може бути банка з-під варення або солінь — головне, щоб вона щільно закривалася.
- На дно банки покладіть шар сухого паперового кухонного рушника. Він вбиратиме надлишкову вологу, яка виділяється з ягід під час зберігання.
- Акуратно складіть ягоди в один-два шари, не притискаючи й не утрамбовуючи. Чим менше вони контактують між собою, тим краще.
- Поверх полуниці покладіть ще один паперовий рушник. Він додатково вбиратиме конденсат.
- Закрийте банку кришкою й поставте в холодильник.
Завдяки відсутності повітряного конденсату та зайвої вологи полуниця не запліснявіє і не втратить структуру. Таким чином її можна зберігати до 5–7 днів у відмінному стані.
Як зберігати полуницю з використанням оцту
Цей метод стане у пригоді, якщо ягід дуже багато і ви плануєте зберігати їх не менше 3–5 днів. У дистильованому білому оцті можна знищити спори плісняви, які присутні навіть на щойно зібраних ягодах.
Як це зробити:
- Приготуйте розчин: 1 частина білого оцту на 10 частин холодної води.
- Замочіть полуницю в цьому розчині на 5–10 хвилин.
- Ретельно промийте холодною водою.
- Обсушіть ягоди на рушнику або серветці до повного висихання.
- Потім перекладіть їх у банку, як описано вище.
Цей спосіб дозволяє не лише зберегти полуницю довше, але й зменшити ймовірність розвитку грибкових захворювань на її поверхні.
Видаляйте всі пошкоджені чи м’які ягоди ще перед зберіганням — вони псуються найшвидше. Не мийте полуницю перед зберіганням, якщо не застосовуєте оцтовий розчин. Надмірна волога пришвидшує гниття. Зберігайте банку з полуницею в найхолоднішій зоні холодильника (+2...+4 °C). Не зберігайте ягоди у поліетиленових пакетах або пластикових коробках без вентиляції.
Завдяки цим простим, але ефективним порадам ваша полуниця залишатиметься свіжою та смачною набагато довше — і ви зможете насолоджуватись її смаком не лише в день збору чи покупки, а й кілька днів поспіль.
А поки триває сезон полуниці, краще спробуйте приготувати апетитні десерти та напої з полуниці. А якщо ви не хочете стояти біля плити.ю скуштуйте торт без випічки з полуницею та ніжним солодким кремом.
