Коли настає сезон полуниці, хочеться готувати щось легке, свіже і дуже просте за рецептом. Цей торт — ідеальний варіант, адже поєднує в собі ніжний сирний шар і яскраву полуничну заливку, а приготування не потребує духовки.
Як приготувати торт без духовки з полуницею — читайте далі на "Ми-Україна".
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Салати з полуницею: ТОП 3 оригінальних рецепти
Торт з полуницею без духовки
Інгредієнти:
- Печиво (зі смаком топленого молока або інше пісочне) — 250 г
- Вершкове масло — 100 г
- Жирний кисломолочний сир — 300 г
- Жирна сметана — 300 г
- Цукор — 150 г
- Ванільний цукор — 8 г
- Желатин — 15 г + 15 г
- Вода — 120 мл + 120 мл
- Перетерта полуниця з цукром — 500 мл
Покрокове приготування:
- Печиво потрібно подрібнити до стану дрібної крихти. Це можна зробити у подрібнювачі, комбайні або вручну за допомогою качалки. До отриманої маси додається розтоплене вершкове масло й усе ретельно перемішується. Суміш повинна нагадувати вологий пісок.
- Підготувати плоске блюдо або деко, встановити на нього кільце діаметром 22 см (або взяти роз’ємну форму). Щоб легко зняти торт після застигання, рекомендується вистелити внутрішню частину кільця смужками з пергаменту. Масу з печива треба рівномірно викласти на дно форми, щільно утрамбувати ложкою чи дном склянки й поставити в холодильник для охолодження.
- Желатин (15 г) слід замочити в 120 мл холодної води, перемішати й залишити набухати. Тим часом у глибоку миску поміщаються сир, сметана, цукор і ванільний цукор. Усі інгредієнти збиваються блендером до однорідного крему.
- Набряклий желатин обережно нагрівається (на водяній бані або в мікрохвильовій печі), не доводячи до кипіння. Його вливають до сирної маси в два підходи, щоразу ретельно перемішуючи. Готову масу виливають на охолоджену печивну основу, після чого форму знову ставлять у холодильник мінімум на 2 години до застигання шару.
- Після застигання сирного шару готується фруктовий. Желатин (ще 15 г) знову замочується у 120 мл холодної води й залишають до набухання. У цей час готується 500 мл полуничного пюре з цукром (можна використати як свіжі, так і заморожені ягоди).
- Желатин розчиняється нагріванням, потім одразу змішується з полуничною масою. Суміш швидко переливається на поверхню сирного шару й повертається в холодильник на 4–5 годин, поки повністю не застигне.
- Після повного застигання кільце акуратно знімається, смужки видаляються. Поверхню можна прикрасити шоколадними краплями, шматочками полуниці або м’ятою. У результаті виходить ніжний і яскравий торт вагою приблизно 1,85 кг, що чудово тримає форму та має насичений смак.
Також у сезон румбарбару спробуйте приготувати апетитні брауні — рецептом ділився "Ми-Україна".
