Це печиво у формі кавових зерняток знайоме багатьом. Його особливість не лише у зовнішньому вигляді, а й у багатому смаку з нотками шоколаду та натуральної кави. Його дуже легко приготувати, тож не гайте часу і спробуйте цей незвичайний десерт з особливим смаком.
Рецептом ділиться "Ми-Україна".
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Торт "Кавова іриска": найкращий рецепт із карамельною глазур’ю
Печиво "Кавові зернятка"
Секрет успіху цього рецепту в правильній консистенції тіста та відсутності розпушувачів чи соди. Завдяки цьому печиво зберігає форму та не розпливається під час випікання. А щоб отримати ідеальну текстуру – хрустку зовні та ніжну всередині, використовується спеціальна суміш борошна та кукурудзяного крохмалю.
Інгредієнти:
- 1 ст. ложка розчинної кави;
- 2 ст. ложки гарячої води або молока;
- 1 жовток;
- 75 г вершкового масла або маргарину;
- 80 г цукрової пудри;
- 100 г борошна;
- 3 ст. ложки кукурудзяного крохмалю;
- 1 ст. ложка какао-порошку;
- ¼ ч. ложки солі;
- щіпка ваніліну (за бажанням).
Як приготувати кавове пісочне печиво:
- Спочатку потрібно розчинити каву у гарячій воді або молоці та повністю охолодити її. Це надасть тісту насиченого кавового аромату без зайвої рідкості.
- Окремо в мисці змішайте м’яке вершкове масло, жовток і цукрову пудру. Ретельно розітріть суміш до однорідного стану, щоб масло добре з’єдналося з іншими компонентами. Додайте охолоджену каву та знову перемішайте.
- Далі просійте в миску борошно, додайте кукурудзяний крохмаль, какао-порошок і дрібку солі. Якщо хочете надати печиву більш насиченого аромату, додайте трохи ваніліну. Починайте замішувати тісто, поки воно не стане м’яким і пластичним. Після цього покладіть його в холодильник на 30 хвилин, щоб воно стало щільнішим і легше формувалося.
- Після охолодження відривайте від тіста маленькі шматочки (приблизно по чайній ложці) і формуйте витягнуті овали, схожі на кавові зерна. Для того, щоб створити характерну борозенку посередині, скористайтеся зубочисткою або тупим боком ножа.
- Заготівлі викладіть на деко, застелене пергаментним папером, і відправте їх у морозилку на 10 хвилин або в холодильник на 30 хвилин. Це допоможе печиву краще зберегти форму під час випікання.
- Розігрійте духовку до 180°C і випікайте печиво 10-15 хвилин. Важливо не перетримати його в духовці – воно має залишатися ніжним усередині. Після випікання дайте йому повністю охолонути, щоб смак і текстура розкрилися повною мірою.
Якщо борозенка втратила чіткість під час випікання, її можна підправити, поки печиво ще гаряче – просто злегка натисніть на неї зубочисткою або ложкою.
Пам'ятайте, що масло повинно бути м’яким, але не рідким – це допоможе легко вимісити тісто. Охолоджене тісто краще тримає форму, тому не пропускайте етап його охолодження перед формуванням печива. Якщо хочете отримати більш насичений смак, використовуйте еспресо-порошок замість розчинної кави.
"Ми-Україна" ділився рецептом сирника на шоколадному тісті з вишнями, а також імбирних пончиків з глазур'ю.
