Якщо ви шукаєте нові ідеї для пісних страв, обов’язково зверніть увагу на млинці з гречкою та грибами. Ця страва не тільки проста у приготуванні, а й дуже смачна, тож сподобається навіть тим, хто не дотримується посту. Основа для млинців готується без яєць і молока – лише на мінеральній воді. А мінеральна вода, до речі, є секретом приготування ніжного еластичного тіста.
Рецептом ділиться "Ми-Україна".
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Великий піст 2025. Календар харчування на кожен день – що і коли можна їсти
Пісні млинці з грибами
Інгредієнти (на 14 млинців):
- Борошно – 250-270 г;
- Цукор – 4 ч. л.;
- Мінеральна вода з газом – 500 мл;
- Сіль морська дрібна – до свого смаку;
- Рослинна олія – для смаження;
- Гречка – 250 г;
- Вода питна – 200 мл;
- Цибуля ріпчаста – 1 середня цибулина;
- Печериці у власному соку – 100 г (або свіжі/заморожені);
- Рослинна олія – для обсмажування;
- Сіль – до свого смаку.
Приготування:
- Просійте борошно, додайте сіль та цукор.
- Поступово вливаючи мінеральну воду, замісіть тісто, щоб воно за консистенцією нагадувало сметану.
- Накрийте миску харчовою плівкою та залиште в теплому місці на 40 хвилин.
- Розігрійте сковороду, змастіть її невеликою кількістю олії.
- Вилийте ополоник тіста, рівномірно розподіляючи його по сковороді.
- Смажте млинець 1,5 хвилини, переверніть і смажте ще 1 хвилину з іншого боку. Готові млинці складайте на тарілку та накривайте рушником, щоб не висихали.
- Гречку промийте та підсмажте на сухій сковороді до золотистого кольору. У каструлі закип’ятіть воду, додайте сіль і трохи олії. Всипте гречку, доведіть до кипіння, зменште вогонь і варіть, поки вся вода не вбереться.
- Цибулю наріжте кубиками, обсмажте до золотистого кольору.
- Додайте нарізані гриби (якщо використовуєте свіжі – обсмажуйте разом із цибулею).
- Змішайте гречку з грибами та цибулею, за необхідності досоліть.
- На кожен млинець викладіть 1,5-2 ст. л. начинки. Загорніть конвертиком або трубочкою.
- Розігрійте сковороду, додайте трохи олії. Викладіть млинці гладким боком догори, смажте 1,5 хвилини, потім переверніть і смажте ще 1,5 хвилини.
Якщо немає консервованих печериць, можна використовувати свіжі або заморожені, обсмажуючи їх разом із цибулею. Пісне млинцеве тісто за цим рецептом чудово підходить і для інших начинок – овочевих, грибних або навіть солодких (наприклад, з яблуками чи варенням).
Спробуйте приготувати пісний суп з грибами та горохом, а також скуштуйте пісні десерти.
