Ароматні пиріжки з куркою та грибами — ідеальний варіант для ситного сніданку, перекусу або доповнення до основних страв. За цим рецептом пиріжки залишаються м'якими навіть наступного дня.
Як спекти пиріжки з грибами та куркою — читайте на "Ми-Україна".
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як приготувати картопляні вафлі: ідеальний рецепт для сніданку та перекусу
Пиріжки на дріжджовому тісті з куркою та грибами
Інгредієнти:
- Борошно – 540 г;
- Сухі дріжджі – 10 г;
- Тепла вода – 300 мл;
- Рослинна олія – 55 мл;
- Сіль – ½ ч. л.;
- Цукор – 30 г;
- Куряче філе – 300 г;
- Гриби (печериці або інші) – 200 г;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Рослинна олія (для смаження) – 2 ст. л.;
- Сіль, спеції – до свого смаку;
- Яєчні жовтки – 2 шт. (для змащування);
- Сметана або вершки – 2 ст. л. (за бажанням, для соковитості).
Приготування:
- У глибоку миску просійте борошно, додайте сіль, цукор і сухі дріжджі. Влийте теплу воду (не гарячу, інакше дріжджі загинуть) і рослинну олію. Замісіть м'яке, еластичне тісто. Воно має бути гладким і не липнути до рук. Накрийте миску харчовою плівкою або рушником і залиште в теплому місці на 40-60 хвилин, щоб тісто підросло вдвічі.
- Наріжте цибулю дрібними кубиками, а гриби – тонкими скибочками. Розігрійте сковороду, додайте олію і обсмажуйте цибулю до прозорості. Додайте гриби, посоліть і тушкуйте на середньому вогні 6-7 хвилин, поки вони не стануть м’якими і не випариться зайва волога.
- Окремо обсмажте куряче філе по 4-5 хвилин з кожного боку. Коли м’ясо охолоне, подрібніть його у блендері або наріжте дуже дрібно. Змішайте куряче м’ясо з грибами та цибулею, додайте спеції до свого смаку. Якщо хочете, щоб начинка була більш соковитою, додайте пару ложок сметани або вершків і добре перемішайте.
- Коли тісто піднялося, викладіть його на присипану борошном поверхню. Розділіть його на рівні частини (зазвичай 12-14 штук). Кожну частину розкачайте в корж діаметром приблизно 10 см. У центр кожного коржика покладіть 1,5 ст. л. начинки.
- Защипніть краї пиріжків, надаючи їм бажану форму – круглу або овальну. Викладайте пиріжки швом донизу на деко, застелене пергаментом або силіконовим килимком.
- Збийте жовтки і за допомогою пензлика змастіть поверхню пиріжків. Це зробить їх золотистими та апетитними. Розігрійте духовку до 180°C і випікайте пиріжки 15-20 хвилин, поки вони не стануть рум’яними.
Готові пиріжки трохи охолодіть і подавайте теплими. Вони чудово смакують із чаєм, бульйоном або просто зі сметаною. Для ще ніжнішої начинки можна додати трохи тертого сиру – він додасть вершкового смаку. Щоб пиріжки довше залишалися м’якими якомога довше, зберігайте їх у закритому контейнері або під рушником.
Якщо ви хочете спробувати випічку з рибною начинкою — пропонуємо рецепт пирога зі скумбрією. Також здивуйте близьких соленими закусочними кексами з шинкою.
