Цей пиріг "Вулкан" стане чудовою альтернативою торта. Він не вимагає складних етапів приготування – все змішується в одній мисці, випікається разом, а в результаті виходить смачний, ніжний і ефектний десерт. Заварний крем, який додається в тісто, створює неповторну текстуру, а лимонна глазур додає приємну кислинку, що чудово доповнює солодкість випічки.

Як спекти пиріг "Вулкан" - читайте на "Ми-Україна".

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Медовий торт "Лінива бджілка" на сковороді – простий десерт без духовки

Пиріг "Вулкан"

Інгредієнти:

• Яйця – 4 шт;
• Цукор – 100 г;
• Молоко – 150 мл;
• Олія – 80 мл;
• Борошно – 250 г;
• Розпушувач – 10 г;
• Сіль – 1/3 ч. л.;
• Яйце – 1 шт.;
• Цукор – 100 г;
• Ванілін – 1 пачка;
• Молоко – 500 мл;
• Кукурудзяний крохмаль – 60 г;
• Вершкове масло – 60 г;
• Цукрова пудра – 30-40 г;
• Сік лимона – 2 ст. л.

Приготування:

1. У мисці збийте яйце, цукор і ванілін до легкої пінки. Додайте молоко та кукурудзяний крохмаль, добре перемішайте, щоб не було грудочок.
2. Поставте суміш на середній вогонь, постійно помішуючи, доведіть до загустіння. Як тільки крем стане густим, зніміть його з плити, додайте вершкове масло і розмішайте до повної однорідності. Охолоджувати крем не потрібно.
3. Змішайте борошно та розпушувач у сухій мисці.
4. В іншій мисці збийте яйця з цукром, додайте молоко та олію, добре перемішайте.
5. Поступово додавайте борошняну суміш, замішуючи м’яке та однорідне тісто.
6. Форму діаметром 24 см застеліть пергаментним папером і змастіть олією. Вилийте все тісто у форму, а в центр додайте гарячий заварний крем – він сам рівномірно розподілиться під час випікання.
7. Випікайте у розігрітій до 180°C духовці протягом 35-40 хвилин. Готовність перевірте дерев’яною шпажкою – якщо вона виходить сухою, пиріг готовий. Дайте йому трохи охолонути у формі, а потім вийміть і залиште на решітці до повного охолодження.
8. Змішайте цукрову пудру та лимонний сік, збийте віночком або міксером до отримання гладкої, блискучої глазурі.
9. Якщо глазур занадто рідка, додайте ще трохи пудри. Якщо навпаки – загусла, розведіть її кількома краплями лимонного соку.
10. Полийте глазур’ю охолоджений пиріг. Важливо наносити глазур одразу, адже вона швидко застигає.

Розріжте пиріг на порційні шматочки та подавайте до чаю або кави. Він чудово смакує як у теплому, так і в охолодженому вигляді.

Не охолоджуйте крем перед випіканням – він повинен бути гарячим, щоб рівномірно розподілитися всередині пирога. Щоб тісто було ніжнішим, можна використовувати йогурт замість молока. Якщо хочете отримати яскравіший лимонний смак, додайте до глазурі трохи тертої цедри лимона. А якщо у вас немає кукурудзяного крохмалю, можна замінити його картопляним у такій самій кількості.

Спробуйте також приготувати лимонний кекс з білим шоколадом та журавлиною, а також швидкий торт без випікання з горішками.