Для тих, хто любить легку, ніжну випічку з яскравим фруктовим акцентом, пиріг "Сонечко" стане улюбленим. Він готується дуже просто, не потребує багато часу, але виходить настільки смачним, що його просять пекти знову і знову.
Рецептом ділиться "Ми-Україна".
Пиріг "Сонечко" з абрикосами
Інгредієнти:
Для тіста:
- Яйця — 3 шт.
- Сіль — дрібка
- Цукор — 120 г
- Ванільний цукор або екстракт — 1 ч. л.
- Молоко — 150 мл
- Олія — 150 мл
- Борошно — 10 ст. л.
- Розпушувач — 2 ч. л.
Для начинки:
- Абрикоси свіжі — 7–8 шт.
- Маскарпоне — 200 г
- Цукор — 2 ст. л.
- Кукурудзяний крохмаль — 1 ст. л.
- Яйце — 1 шт.
Приготування:
- Спочатку готуємо тісто. Яйця збиваємо міксером із дрібкою солі, цукром і ванільним цукром до легкої та пишної маси. Вливаємо молоко й олію, перемішуємо. Борошно разом із розпушувачем просіюємо та поступово вводимо в тісто, замішуючи міксером до однорідної консистенції.
- Форму діаметром 26 см застеляємо пергаментом і злегка змащуємо м’яким маслом. Виливаємо готове тісто й розрівнюємо.
- Для начинки з’єднуємо маскарпоне, цукор, крохмаль і яйце, добре перемішуємо вінчиком до однорідності. Абрикоси миємо, розрізаємо навпіл або шматочками, викладаємо на поверхню тіста. Зверху розподіляємо кремову начинку ложкою.
- Випікаємо у розігрітій до 170 °C духовці приблизно 40 хвилин до рум’яної скоринки.
- Готовий пиріг залишаємо трохи охолонути, після чого можна нарізати й подавати до чаю чи кави.
Якщо ви любите пісочне тісто, скуштуйте цей рецепт пирога з абрикосами. А із настанням осені складно уявити чаювання без шарлотки із яблуками — "Ми-Україна" поділився рецептом, який вдасться навіть тим, хто не вміє пекти.
