Якщо ви запаслися лісовими грибами, то цей ароматний пиріг чудово підійде тим, хто любить домашню випічку, але не має часу на довгі приготування. Такий пиріг можна пекти в будь-яку пору року, достатньо лише мати в морозилці невеликий запас лісових грибів. Тісто підійде як із магазину, так і ручної роботи.
"Ми-Україна" поділиться швидким рецептом пирога з грибами та листкового тіста.
Пиріг з грибами та беконом на листковому тісті
Інгредієнти (на 8 порцій):
- гілочки петрушки — 3 шт.
- лісові гриби (можна заморожені) — 150 г
- сметана — 100 мл
- листкове бездріжджове тісто — 500 г
- яйце (жовток) — 1 шт.
- копчений бекон — 200 г
- яйця — 6 шт.
Як приготувати:
- Спочатку наріжте бекон невеликими кубиками та підсмажте його на сухій гарячій сковороді до появи апетитної хрусткої скоринки. Коли жир витопиться, зніміть шкварки шумівкою й перекладіть у миску. У тій самій сковороді обсмажте заморожені гриби — робіть це на середньому вогні, помішуючи, доки вся рідина не випарується. На це піде приблизно 10 хвилин. Потім дайте грибам трохи охолонути.
- Листкове тісто злегка розкатайте у прямокутний пласт і викладіть його на змащене маслом деко. Відступивши приблизно 3 сантиметри від країв, зробіть по периметру неглибокі надрізи ножем — це створить бортик. Усередині зробіть кілька насічок, щоб тісто рівномірно пропеклося. Змастіть поверхню жовтком і поставте випікати у розігріту до 180 °C духовку на 10 хвилин.
- Після цього дістаньте тісто, зменште температуру до 160 °C і акуратно примніть середину, утворюючи заглиблення для начинки.
- Окремо збийте яйця зі сметаною до однорідності, додайте подрібнену петрушку, обсмажені гриби та шкварки бекону. Добре перемішайте, щоб начинка рівномірно поєдналася. Викладіть її на основу й поверніть пиріг до духовки ще на 15–20 хвилин — до рум’яної скоринки та ніжної текстури всередині.
До речі, якщо ви не вживаєте м’ясо або просто хочете зробити страву легшою, бекон можна замінити на інші копченості, наприклад, грудинку, або повністю прибрати цей інгредієнт. Найкраще для такого пирога підходять ароматні лісові гриби — білі, підберезники, опеньки. Саме вони додають випічці насичений смак і апетитний аромат.
А у сезон гарбуза приготуйте апетитні та ситні салати. Добірка найкращих салатів з гарбузом уже на "Ми-Україна".
