У сезон лисичок саме час готувати особливі страви, які неможливо забути. Ці пікантні грибні оладки не просто ароматні та ситні — там у кожному ховається сюрприз: половинка рум’яної лисички прямо в центрі. А подати ці оладки можна зі сметаною або ж ароматним соусом на її основі — з додаванням часнику, зелені чи навіть блакитного сиру.
Як приготувати апетитні ситні грибні оладки — читайте на "Ми-Україна".
Грибні оладки з лисичок
Інгредієнти на 4 порції:
- 200 г борошна
- 200 г лисичок
- 120 мл кефіру
- 60 г твердого сиру (наприклад, пармезану), тертого
- 50 г вершкового масла
- 1 велике яйце
- ½ ч. л. тертої цедри лимона
- ¾ ч. л. розпушувача
- сіль
- мелений білий перець
Спосіб приготування:
- Почніть з підготовки грибів: виберіть 6 найбільших лисичок і розріжте їх навпіл уздовж — вони стануть "серцем" кожної оладки. Усі інші гриби дрібно поріжте.
- У сковороді розтопіть 2 чайні ложки вершкового масла й обсмажте нарізані гриби протягом трьох хвилин. Посоліть, перемішайте й залиште охолонути.
- У великій мисці поєднайте просіяне борошно, тертий сир, розпушувач, трохи солі, дрібку білого перцю та терту лимонну цедру. Додайте яйце, кефір і вже обсмажені гриби. Замісіть тісто, ретельно перемішуючи ложкою або вінчиком.
- Окремо обсмажте розрізані великі лисички на залишках вершкового масла — до золотистої скоринки. Відкладіть їх у сторону.
- Розігрійте важку сковорідку, змастіть її невеликою кількістю олії або масла. Викладіть по 4 половинки лисичок зрізом донизу й зверху обережно налийте по дві столові ложки підготовленого тіста.
- Обсмажуйте оладки на середньому вогні близько двох хвилин до рум’яності, потім обережно переверніть і допечіть ще хвилину-дві.
- Повторюйте дії, доки не використаєте все тісто та гриби. За бажанням подавайте оладки гарячими зі сметаною або ж соусом на її основі з додаванням зелені, часнику або натертого блакитного сиру.
Якщо хочете підсилити смак, замість пармезану можна використати інший твердий сир із яскравим ароматом, а в тісто додати дрібку мускатного горіха або подрібнений чебрець. Такі грибні оладки чудово поєднуються з салатом із свіжих овочів або запеченим буряком.
Також "Ми-Україна" ділився рецептом універсальної приправи, яка підійде до будь-якої справи, а готувати її зовсім не складно.
