Навіть у класики є місце для інтерпретацій. Якщо ви шукаєте нестандартний рецепт тирамісу, спробуйте варіант із консервованими персиками та вершками замість яєць. Такий десерт не втрачає витонченості, зате набуває нових ноток, що дарують свіжість і легкість.
Як готувати тирамісу з персиками — читайте на "Ми-Україна".
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Літній пиріг з абрикосами на пісочному тісті: покроковий рецепт
Персикове тирамісу
Інгредієнти:
- Маскарпоне — 500 г
- Вершки 33% — 500 мл
- Савоярді — 250 г
- Цукрова пудра або дрібний цукор — 100 г
- Консервовані персики — 1 банка
- Кава — 200 мл (краще натуральна, чорна, без додатків)
Як приготувати персикове тірамісу:
- Почніть із кави — її потрібно заварити заздалегідь, щоб встигла охолонути. Міцність обирайте до свого смаку: це може бути подвійне еспресо, американо чи навіть легка фільтрована кава. Головне — натуральність і насичений аромат.
- Добре охолоджені вершки збийте міксером на середній швидкості, поступово додаючи цукрову пудру. Коли маса стане пухкою й стійкою, обережно введіть маскарпоне. Збивати не потрібно — просто акуратно перемішайте до однорідного стану, щоб не перевантажити крем. Він має бути гладким, густим і ніжним.
- Тепер час підготувати персики. Злийте сироп із банки — його можна додати до кави, якщо хочете трохи солодшого смаку у пропитці. Самі персики поріжте на кубики приблизно 1 см — так буде зручніше розподіляти їх у десерті.
- Візьміть форму для збирання тирамісу. Ідеально підійде скляна або керамічна форма розміром приблизно 20×30 см. На дно викладіть тонкий шар крему — це допоможе першому шару савоярді краще триматися.
- Кожне печиво занурте у каву буквально на 2–3 секунди, тільки з одного боку. Краще викладати змоченою стороною догори — так рідина рівномірніше проникне всередину, а печиво не розмокне надмірно. Укладіть щільно перший шар.
- Поверх викладіть половину крему й акуратно розрівняйте. На нього рівномірно розсипте половину персиків.
- Повторіть: знову шар кавового савоярді, решта крему й шматочки персиків зверху. Тепер усе залежить від вашого настрою — прикрасьте десерт за бажанням: посипте какао, викладіть дольки персика візерунком, додайте листочки м’яти або тертий шоколад.
Готове тірамісу обов’язково охолодіть щонайменше 3–4 години, а краще — залиште на ніч. Завдяки цьому десерт просякне ароматами та набуде ідеальної текстури. Подавати краще охолодженим, невеликими порціями — смак м’який, вершковий, із приємною фруктовою свіжістю.
Раніше "Ми-Україна" писав рецепт пирога "Три склянки", який можна приготувати без ваг та міксера.
