"Панський дерун" є справжнім королівським варіантом традиційних дерунів. Завдяки ніжному курячому філе, соковитим грибам і вершковому сиру ця страва стає справжнім делікатесом. А готувати їх, до речі, дуже просто.
Рецептом "Панського деруна" ділиться "Ми-Україна".
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Апетитні деруни з сиром та хрусткою скоринкою: легкий бюджетний рецепт
Панський дерун з куркою, грибами та сиром
Інгредієнти:
- Картопля – 3 великі шт. (350-400 г)
- Борошно – 1 ст. л.
- Яйце – 1 шт. (невелике; якщо велике – використовуйте половину)
- Цибуля – 1 шт. (більша частина для начинки, менша – у картопляну масу)
- Гриби – 3-4 шт.
- Куряче філе – 100 г
- Сир – 30-50 г
- Сіль, перець, спеції – до свого смаку
- Олія – для смаження
- Сметана – 1-2 ст. л.
Приготування:
- Цибулю нарізати дрібними кубиками, гриби та куряче філе – невеликими шматочками.
- Обсмажити цибулю на розігрітій сковорідці до золотистого кольору.
- Додати куряче філе, обсмажити ще 2-3 хвилини, потім додати гриби.
- Готувати кілька хвилин, після чого накрити кришкою та залишити на середньому вогні на 5 хвилин.
- Відкрити кришку, збільшити вогонь і випарувати зайву рідину.
- Додати сметану, сіль, перець та улюблені спеції, перемішати, тушкувати ще 2-3 хвилини та зняти з плити.
- Натріть картоплю та половину цибулі на дрібній тертці.
- Додайте сіль, перець, яйце та борошно. Ретельно перемішайте масу.
- На розігріту сковорідку з олією викласти картопляну масу, формуючи рівномірний великий дерун. Обсмажувати з кожного боку по 4-5 хвилин до рум'яної скоринки.
- Готовий дерун зняти з вогню, викласти на одну його половину начинку з курки та грибів, посипати тертим сиром. Відправити в розігріту до 180°C духовку на 3-5 хвилин, щоб сир розплавився.
Подавати гарячим, за бажанням доповнити сметаною або зеленню. Використовуйте картоплю з високим вмістом крохмалю – вона краще тримає форму та не розпадається під час смаження. Якщо картопля занадто водяниста, відтисніть зайву рідину через марлю. Використовуйте сир, який добре плавиться: моцарелу, гауду або сулугуні. Якщо хочете більш насичений смак – додайте твердий сир типу пармезану.
Також спробуйте приготувати м'ясні рулетики з начинкою із сухофруктів, а також дізнайтеся рецепт ситного супу з галушками та куркою.
