Бенто-торт – це компактний десерт, який став особливо популярним останнім часом. Якщо ви хочете приготувати його вдома, але не хочете використовувати крем-чіз у кремі, цей рецепт стане чудовою альтернативою. Основу торта складають ніжні медові коржі з легкою ноткою апельсина, а повітряний сметанно-вершковий крем робить його неймовірно ніжним.
Як приготувати самотужки бенто-торт — читайте у статті "Ми-Україна".
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як приготувати пухкі пряники на кефірі: рецепт дитинства
Як спекти бенто-торт вдома
Інгредієнти:
- Борошно – 400 г
- Цукор – 150 г
- Курячі яйця – 2 шт.
- Вершкове масло – 80 г
- Мед – 120 г
- Харчова сода – 1,5 ч. л.
- Кориця мелена – 2 ч. л.
- Цедра апельсина – 1 шт.
- Вершки 33-35% – 200 мл
- Сметана 25% – 300 мл
- Цукрова пудра – 60 г
Приготування:
- Спочатку потрібно приготувати основу для коржів. У сотейнику або на водяній бані змішайте мед, цукор, яйця, вершкове масло та цедру апельсина.
- Помішуйте на слабкому вогні, поки всі компоненти не стануть однорідними – масло повністю розтане, а цукор розчиниться.
- Одразу після зняття з плити всипте в гарячу масу харчову соду.
- Почнеться активна реакція – суміш посвітлішає і збільшиться в об’ємі. Це природний процес, тому потрібно ретельно перемішати, щоб компоненти рівномірно поєдналися.
- Окремо просійте борошно, змішайте його з корицею, а потім поступово введіть у рідку медову масу.
- Замісіть еластичне тісто, яке не буде липнути до рук.
- Загорніть його у плівку та відправте в холодильник на 30 хвилин.
- Після охолодження розкачайте тісто в тонкий пласт (2-3 мм) і за допомогою круглої форми або металевого кільця виріжте рівні кола діаметром близько 10 см.
- Розігрійте духовку до 200°C, викладіть коржі на застелене пергаментом деко та випікайте приблизно 5 хвилин, поки вони не стануть золотистими.
- Тим часом приготуйте крем. У глибокій мисці змішайте вершки, сметану та цукрову пудру. Збийте міксером до утворення густої, пишної маси.
- Щоб зібрати бенто-торти, почергово викладайте коржі, щедро промазуючи їх кремом. У середньому з цієї кількості інгредієнтів виходить 2-3 компактних торти, кожен з яких складається з 3 коржів.
Прикрашати готовий торт можна до свого смаку – посипати тертим шоколадом, додати свіжі ягоди чи малюнки глазур’ю. Для яскравішого смаку можна додати у крем трохи ванілі або лимонного соку. Щоб коржі не кришилися, розкачувати тісто рівномірно і не робіть його занадто тонким.
Перед подачею тортик краще охолодити в холодильнику протягом кількох годин – так він стане ще ніжнішим. Вершки обов’язково мають бути добре охолодженими, інакше вони не зіб’ються у стійку масу. Якщо хочете зробити крем більш щільним, можна збільшити кількість цукрової пудри або додати трохи загущувача для вершків.
Спробуйте приготувати ароматні сіннабони з фісташковим кремом, а також бюджетний медово-карамельний торт.
