Кабачки-цукіні є дуже універсальним овочем, з якого можна приготувати не лише запіканки чи оладки, а й легке суфле. Це страва з ніжною текстурою та виразним смаком, яка чудово підійде як для обіду, так і для легкої вечері.
Як приготувати суфле з кабачків — читайте на "Ми-Україна".
Кабачкове суфле
Інгредієнти
- цукіні — 2 шт.
- яйця — 3 шт.
- твердий сир — 100 г + трохи для посипання
- борошно — 4 ст. л.
- вершкове масло — 1 ст. л.
- кріп (або інша зелень) — кілька гілочок
- сіль, перець — до свого смаку
Приготування
- Добре вимийте цукіні, натріть їх на великій тертці та злегка підсоліть. Залиште на кілька хвилин, щоб вони пустили сік, а потім ретельно відіжміть руками — це важливо, інакше суфле вийде водянистим.
- У глибоку миску додайте підготовлені кабачки, яйця, розм’якшене вершкове масло, борошно, тертий сир і дрібно нарізаний кріп. Посоліть, поперчіть і гарно перемішайте до однорідності.
- Викладіть суміш у змащену форму для випікання. Поставте у розігріту до 180 °С духовку і випікайте до моменту, коли суфле підніметься та злегка підрум’яниться зверху.
- Дістаньте форму, посипте страву додатковою порцією тертого сиру й поверніть у духовку ще на 4–5 хвилин. За цей час сир розплавиться і перетвориться на апетитну золотисту скоринку.
Також скуштуйте ситний заливний пиріг з куркою, який підійде як для обіду, так і для вечері.
