Деякі продукти погано реагують на низькі температури, втрачаючи не лише текстуру, а й смак. Зокрема інколи деякі овочі після розморожування стають водянистими, млявими або навіть гіркими, тому їх краще зберігати іншими методами.
"Ми-Україна" назве 8 овочів, які не варто зберігати у морозилці, адже вони зіпсуються.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Яйця не будуть псуватися цілий рік: як зберігати продукт правильно
Які овочі заборонено тримати у морозилці
Селера після заморожування втрачає свою характерну хрусткість, стаючи м'якою і неприємною на смак. Краще використовувати її в маринованому вигляді або як інгредієнт для салатів. Огірки також не витримують заморозки, оскільки через велику кількість води після розморожування вони стають слизькими і м'якими. Якщо є потреба зберегти огірки довше, варто їх засолити або замаринувати.
Картопля – ще один овоч, який не слід заморожувати в сирому вигляді. Після розморожування її структура змінюється, і вона стає водянистою. Однак приготовану картоплю можна успішно заморозити, зберігаючи її смакові якості.
Зелений перець після заморожування втрачає пружність і часто набуває гіркуватого смаку. Його краще використовувати в консервації або додавати до соусів, які потім можна заморожувати без шкоди для смаку. Усі види листової зелені також не витримують заморожування – після розморожування вони стають млявими і втрачають смак. Оптимальним способом зберігання зелені є нижня шухляда холодильника.
Редис після заморожування втрачає свою хрустку текстуру, тому його краще маринувати або використовувати у свіжому вигляді. Помідори – ще один продукт, який не підходить для заморозки, якщо планується використання в салатах. Після розморожування вони стають м'якими і втрачають пружність. Проте заморожені томати чудово підходять для соусів, супів і запіканок.
Ріпа за структурою нагадує картоплю, тому після заморожування також стає млявою і водянистою. Найкраще зберігати її в холодильнику, а якщо і заморожувати, то лише у приготованому вигляді.
А щоб морква у холодильнику зберігалась якомога довше хрусткою та свіжою, дізнайтеся найдієвіші поради, як правильно її запакувати та підготувати.
