Один із найуніверсальніших видів м'яса, який є не лише смачним, а й надзвичайно корисним - це курятина. Саме вона використовується для приготування досить широкого спектра блюд: від легких салатів до ситних основних страв. Однак не всі знають, що, попри численну користь курятини, цей вид м'яса може нести для людського організму й серйозну шкоду. Детальніше про це в "Ми-Україна".

Курятина - універсальне м'ясо

Є декілька вагомих причин, з огляду на які, курятину можна по праву назвати універсальним видом м'яса, а саме:

- куряче м'ясо найбільш доступний та широко вживаний вид м'яса у всіх куточках світу, де проживають люди з абсолютно різними традиціями харчування;

- курятина містить багато білка, заліза, цинку, а також вітамінів групи В, які є вкрай важливим для росту та відновлення тканин;

- таке м'ясо готується швидше, в порівнянні з іншими, що робить її зручною для повсякденного приготування;

- куряче м'ясо, зокрема філе, має низький вміст жиру, що подобається людям, які слідкують за своїм здоров'ям та фігурою; 

- серед усіх видів курятина має найнейтральніший смак, що дозволяє легко поєднувати її з різними спеціями, соусами та гарнірами. 

Чому курятина може бути небезпечною

Курятина може бути небезпечною, адже під час її регулярного споживання у людини виникає серйозний ризик заразитися такими небезпечними бактеріями, як сальмонела та кампілобактер. Особливо високим він є, коли м'ясо приготоване не належним чином.

Крім того, недостатнє приготування або споживання смаженого м'яса з високим вмістом жирів може підвищити рівень холестерину і негативно вплинути на здоров'я серця.

До всього деякі частини птиці можуть містити антибіотики та хімічні добавки, які надзвичайно шкідливі для здоров'я, якщо їх вживати в надмірних кількостях.

Також важливо зберігати курятину при правильних температурах і не допускати її забруднення під час обробки. 

Які частини курки їсти не можна
 

Ці частини курки можуть бути небезпечними з різних причин:

- хоча шкірку курки їсти й можна, вона містить досить велику кількість насичених жирів, а також калорій, що може бути шкідливо для здоров’я (особливо при регулярному споживанні); 

- курячі кістки можуть бути вкрай небезпечними. Особливо це стосується домашніх тварин, адже при їх споживанні чотирилапі друзі можуть отримати пошкодження внутрішніх органів або навіть задуху;

- у крильцях з кістками або їх кінцях є дуже маленькі кісточки, які можуть завдати серйозної шкоди при вживанні;

- куряче серце та шлунок - органи, які часто вживаються в деяких кухнях. Однак вони повинні бути правильно приготовлені та очищені від залишків їжі. У протилежному разі є великий ризик появи харчового отруєння.

Підкреслимо наостанок, якщо ви оберете для приготування курки правильний вид обробки, то більшість її частин їсти все ж можна. Однак це не стосується кісток або не приготовлених належним чином внутрішніх органів птиці. Зауважимо також, що вибір якісної курятини від перевірених постачальників допомагає знизити ризики, пов'язані з її вживанням.

Раніше "Ми-Україна" писав про те, які продукти потрібно "включити" у свій раціон, аби якнайдовше зберегти здорове тіло та молодість всього організму в цілому.