Ікра є одним із найулюбленіших делікатесів, тож часто стає важливою частиною святкового столу. Однак, купуючи ікру в магазинах, часто можна зустріти підробки, які виготовлені за допомогою спеціальних технологій. "Ми - Україна" розбирався, за допомогою яких методів можна відрізнити справжній продукт від неякісної штучної підробки.

Зовнішній вигляд

Найголовнішим фактором, який відрізнятиме натуральну від штучно створеної ікри є зовнішній вигляд продукту. Натуральна ікра має однорідну текстуру без дефектів та тріщин. Зазвичай, "крупинки" ікри напівпрозорі та гладенькі на вигляд. Ікра натурального походження має різні відтінки, від золотистого до червоного, залежно від виду риби. 

Штучна ікра, у свою чергу, часто має однакові розміри та форми яєць. Вона може бути більш блискучою на вигляд, аніж натуральна. В штучно створеному продукті часто зустрічаються пузирі повітря між ікринками, що означає про використання до них різних консервантів або желатинових добавок.

Смак та аромат

Ще одним важливим фактором, який допоможе відчути різницю натуральної ікри від штучної - смак та аромат. Натуральна ікра має яскраво виражений рибний смак, в якому можна відчути нотки морської солі. Вона має глибокий посмак, який може бути різним залежно від риби. Ікринки при куштуванні мають бути ніжними та без чіткої гіркуватості, а також злегка розчинятися у роті. 

Зазвичай, штучна ікра має "рівний" смак і може мати чіткий присмак хімічних добавок, солі чи їдких консервантів. Ба більше, смак може здаватися "пластиковим", "стабільним" та без присмаку морської риби. 

Підробка чи справжня ікра - лайфхак з водою

Один із простих та популярних способів перевірки ікри на справжність є тест зі звичайною водою. Помістивши декілька натуральних ікринок у воду, простежте за ними - вони  не повинні плавати на поверхні. Ікра з натуральними яйцями поступово осідає на дно.

Що стосується штучної ікри, завдяки своїй легкій структурі та додаванню консервантів вона з легкістю займе положення на поверхні води і не осідатиме.

Зауважте, що при виборі делікатесу варто шукати продукт з мінімальною кількістю добавок та консервантів, що дозволить вам насолодитися справжнім смаком "морського золота".

Раніше, "Ми - Україна" писав, як правильно зберігати червону ікру, щоб максимально зберегти свіжість.