Найсмачніша підлива до картоплі та макаронів — рецепт із гірчицею

Найсмачніша підлива до картоплі та макаронів — рецепт із гірчицею

М'ясна підлива ідеально доповнює гарніри, надаючи їм глибокого, насиченого смаку. Її можна подати з макаронами, картоплею, рисом, гречкою або пшоняною кашею. Але щоб підлива вийшла по-справжньому смачною та ніжною, потрібно знати один кулінарний секрет. Додавши до підливи всього один інгредієнт, можна значно покращити її текстуру і зробити смак багатшим.

Секрет приготування м'ясної підливи читайте у статті "Ми-Україна".

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Три рецепти підливок до будь-якого гарніру з доступних інгредієнтів

 

М'ясна підливка до гарніру

 

М'ясна підливка рецепт

 

Інгредієнти:

  • 500 г курячого філе або іншого м’яса без кісток;
  • 1 велика цибулина;
  • 200 мл води;
  • 150-170 г сметани (можна замінити вершками 20%);
  • 1 чайна ложка борошна;
  • 1 чайна ложка гірчиці;
  • 0,5 чайної ложки солі;
  • Соняшникова або оливкова олія для смаження;
  • Перець, подрібнений часник, зелень – до свого смаку.

Покроковий рецепт:

  1. Наріжте куряче філе або інше м’ясо невеликими шматочками.
  2. Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії, викладіть м’ясо та обсмажте до появи золотистої скоринки.
  3. Подрібніть цибулю півкільцями або дрібними кубиками та додайте її до м’яса. Продовжуйте обсмажувати на середньому вогні, поки цибуля не стане прозорою.
  4. Візьміть 200 мл теплої води та розмішайте в ній борошно, щоб не утворювалися грудочки. Влийте цю суміш у сковороду, добре перемішайте.
  5. Після закипання зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою та тушкуйте підливу 20-30 хвилин. Це дозволить м’ясу стати м’якшим і просочитися смаком соусу.
  6. Окремо змішайте сметану або вершки з гірчицею. Саме цей інгредієнт робить підливу особливо ніжною та надає їй приємної шовковистої текстури. Якщо ви любите більш пікантний смак, можете збільшити кількість гірчиці до 1,5-2 чайних ложок.
  7. Додайте сметанно-гірчичну суміш у сковороду до м’яса. Перемішайте, доведіть до закипання та тушкуйте ще 10 хвилин.
  8. Готову підливу зніміть з вогню, додайте свіжу зелень та подрібнений часник. Подавайте гарячою разом із улюбленим гарніром.

Гірчиця відіграє важливу роль у цьому рецепті, роблячи підливу м’якшою і насиченішою на смак. Вона додає легкої пікантності, водночас підсилюючи смак м’яса. Крім того, завдяки своїм природним ферментам, гірчиця сприяє розм’якшенню волокон м’яса, що робить його ніжнішим.

Раніше "Ми-Україна" ділився рецептом маринадів для свинини, які підійдуть як для смаження, так і для запікання чи грилю. 

Головне