Мочені (квашені) яблука - забутий смак "бабусиної кухні". Цей продукт вже давно не "модний", але є надзвичайно корисним. Готується він без додавання будь-якої хімії - тут лише вода, житнє борошно, гірчиця та мед - все залежить від конкретного рецепта. Завдяки натуральному бродінню яблука стають трохи кислуватими і, що головне - чудово впливають на травлення, імунітет і навіть мікрофлору кишківника. "Ми-Україна" детальніше розповість про користь мочених яблук і пояснить, кому їсти їх не рекомендується.

Користь мочених яблук для здоров’я

Мочені яблука - це природне джерело корисних бактерій, які утворюються під час процесу бродіння. Основними їхніми задачами є:

- перетравлювання їжі,

- підтримка здорової мікрофлори кишківника,

- зміцнення імунітету.

Крім того, в цьому продукті міститься надзвичайно велика кількість клітковини. Вона допомагає делікатно виводити з організму шкідливі речовини.

Крім того, у них багато корисних вітамінів, зокрема С, А, Е, групи B, а також важливих мінералів, таких як залізо, магній і калій.

Ці речовини підтримують здоров’я серця, печінки, нервової системи та багато інших процесів в організмі.

Мочені яблука часто радять до споживання тим людям, які мають на меті схуднути. Кислуваті фрукти мають низьку калорійність і надовго забезпечують відчуття ситості.

До всього вони ще й допомагають відчутно зменшити рівень холестерину в крові, покращити обмін речовин, а також підтримати здоров’я шкіри.

Кому вживати мочені яблука не можна 

Попри те, що мочені яблука вважаються дуже корисними, підходять вони все ж не всім. Основна причина в тому, що в них багато органічних кислот і процес бродіння триває, не зупиняючись. 

До категорій людей, яким краще уникати вживання мочених яблук, можна віднести:

- люди, що мають підвищену кислотність шлунка,

- ті, хто страждає на гастритом або виразкою,

- ті, хто має проблеми з підшлунковою залозою,

- ті, хто страждає на синдром подразненого кишківника,

Зауважимо також, що на кількість вживаних яблук потрібно звертати увагу й людям із цукровим діабетом. Причина в тому, що продукт цей хоч і є натуральним, він все одно містить в собі фруктозу.

Традиція, яка варта збереження

Мочені яблука є не просто корисним продуктом, а й важливою частиною нашої кулінарної історії. Колись їх готували в кожному селі: яблука укладали в діжки з водою, житнім борошном, сіллю, цукром або медом, додаючи іноді листя смородини чи вишні для аромату.

Сьогодні знайти їх у магазині непросто, але можна зробити самому, адже насправді в цьому немає абсолютно нічого складного.

Нагадаємо, як раніше "Ми-Україна" пояснював, чому і кому не можна їсти квашену капусту - які ризики криє в собі цей продукт.