Іноді хочеться швидко приготувати щось просте, але ефектне. Таке, що зникне зі столу ще гарячим, і точно сподобається всім — і дорослим, і дітям. Мініатюрні пиріжки з м’ясом саме з таких. Вони стануть чудовою закускою, апетитним перекусом у дорогу чи ідеальним доповненням до чаю. Особливо зручно, що готуються ці "малюки" дуже швидко, а завдяки використанню пельменниці — ще й виходять порційно акуратними.
Як готувати маленькі пиріжки — читайте у статті.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Конвертики з листкового тіста з шинкою і сиром — сніданок за 30 хвилин
Пиріжки з листкового тіста
Інгредієнти на приблизно 100 штук:
- Листкове тісто — 600 г
- Свинячо-яловичий фарш — 400 г
- Моцарела (або інший м’який сир) — 150 г
- Хмелі-сунелі — ½ ч. ложки
- Сіль і чорний мелений перець — до свого смаку
- Куряче яйце — 1 шт.
- Кунжут — для посипання
- Борошно — трохи, для роботи з тістом
Покроковий рецепт:
- У мисці змішайте фарш із натертою моцарелою, додайте спеції — сіль, перець та ароматну приправу хмелі-сунелі. Перемішайте до однорідності. Сир надає м’ясу ніжності й соковитості, а спеції — характеру.
- Розкатайте один пласт розмороженого листкового тіста на злегка присипаній борошном поверхні. Тісто не має бути занадто тонким, щоб пиріжки не проривались при формуванні.
- Візьміть пельменницю (металеву або пластикову з шестигранними формами). Посипте її борошном, щоб тісто не прилипало. Покладіть розкатаний пласт тіста поверх неї, легенько притисніть до форм. У кожну комірку викладіть трохи фаршу.
- Накрийте другим шаром тіста. Прокатайте качалкою зверху, щоб обрізати зайве тісто й чітко відділити краї. Після цього переверніть пельменницю — і отримаєте ідеальні рівні мініпиріжки.
- Викладіть заготовки на деко, застелене пергаментним папером. Змастіть поверхню збитим яйцем і щедро посипте кунжутом — він додасть хрусткої скоринки та красивого вигляду.
Розігрійте духовку до 200 °C і випікайте 15–20 хвилин, поки пиріжки не стануть золотистими й рум’яними.
Якщо немає пельменниці, пиріжки можна вирізати за допомогою склянки, а краї защипнути пальцями або виделкою. Для начинки також підійде курячий фарш або навіть залишки запеченого м’яса. Щоб пиріжки не розмокли знизу, використовуйте пергамент або силіконовий килимок.
Такі мініпиріжки можна подавати до супів, салатів, на фуршет або навіть брати із собою на пікнік. Завдяки своїм розмірам вони особливо зручні — жодних приборів і мінімум крихт.
Скуштуйте солянку з курятиною, а також дізнайтеся найкращі рецепти з хека.
