Печериці є універсальним видом грибів, які чудово поєднуються з багатьма інгредієнтами. У цьому рецепті вони гармонійно доповнюються мініперцями та маринадом на основі червоного винного або бальзамічного оцту. Легка в приготуванні страва стане як відмінною закускою у будні, так і у свята.
Рецептом маринованих печериць ділиться "Ми-Україна".
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Пікантні мариновані печериці з часником — простий рецепт
Рецепт маринованих печериць з мініперчиками
Інгредієнти (на 4 порції):
- Печериці – 500 г
- Солодкі міні-перці – 300 г
- Кріп – 1 пучок
- Часник – 6 зубчиків
- Оливкова олія – 4 ст. л.
- Червоний винний або бальзаміковий оцет – 4 ч. л.
- Цукор – 1 ст. л.
- Сіль – 0,4 ч. л.
Приготування:
- На розігрітій сковороді з оливковою олією обсмажте міні-перці протягом 7 хвилин на середньому вогні. Періодично струшуйте сковороду, щоб перці підрум'янились з усіх боків.
- Печериці покладіть у каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння. Варіть 10 хвилин, потім відкиньте на друшляк, остудіть і наріжте товстими скибочками.
- Приготуйте маринад: змішайте оцет, подрібнений часник, дрібно нарізаний кріп, сіль і цукор.
- Складіть підготовлені гриби та обсмажені перці разом із залишками олії в скляний контейнер.
- Додайте маринад і ретельно перемішайте.
- Закрийте контейнер кришкою і поставте в холодильник на 24 години.
- Перед подачею дістаньте закуску з холодильника, подавайте як холодну страву.
Закуску можна зберігати в закритому контейнері в холодильнику до 3 днів. Печериці багаті на білок, вітаміни та мінерали, які зміцнюють імунітет, підтримують серцево-судинну систему і навіть знижують рівень глюкози в крові. Включення грибів у щоденний раціон допоможе урізноманітнити харчування і забезпечити організм корисними речовинами.
Гриби чудово смакують в поєднанні з сиром. Спробуйте приготувати жульєн в печерицях. А щоб гриби простояли довше у холодильнику перед приготуванням, дізнайтеся, як їх правильно потрібно зберігати.
