Помідори за цим рецептом виходять пряні, з легкою кислинкою і приємним "квасним ароматом", що й цінують справжні гурмани. Важливо правильно підібрати спеції та зеленину, адже саме вони формують неповторний смак і запах.
Рецепт читайте на "Ми-Україна".
Малосолені помідори у банці
Інгредієнти:
- помідори – стільки, скільки вміститься в банку;
- листя хрону;
- кілька гілочок свіжого кропу;
- листя вишні – 6 шт.;
- часник – 4 зубчики;
- перець чорний горошком – 1 ч. л.;
- суха гірчиця – 2 ст. л.
Для розсолу:
- вода – 1 літр;
- сіль – 2 ст. л.;
- цукор – 1 ст. л.
Приготування
- Спочатку готуємо банку: на дно викладаємо ароматну "подушку" з листя хрону, кропових гілочок і листя вишні. Часник нарізаємо пластинками й додаємо туди ж. Слідом відправляємо чорний перець горошком і суху гірчицю.
- На цю основу щільно викладаємо помідори. Щоб вони краще промаринувалися, між шарами знову перекладаємо зеленню – додаємо ще листя вишні, хрону, парасольки кропу й часник. Зверху помідори посипаємо сухою гірчицею – цей старовинний прийом запобігає появі плісняви.
- Далі готуємо розсіл: у літрі холодної води розчиняємо сіль та цукор. Отриманим розсолом заливаємо банку з помідорами так, щоб вони були повністю вкриті рідиною.
- Зверху накриваємо банку тарілкою чи кришкою й ставимо невеликий вантаж. Це необхідно, аби помідори залишалися зануреними в розсолі й добре просолювалися.
- Через 6 днів помідори набудуть неповторного смаку й будуть готові до вживання. Зберігати їх найкраще у прохолодному підвалі або холодильнику.
У сезон приготування консервацій чимало господинь стикаються з тим, що вибухають банки. Читайте, чому так стається та як не зіпсувати усю консервацію. А ще "Ми-Україна" ділився рецептом консервованих помідорів без цукру та солі, які підійдуть до будь-якої страви.
