Коли немає бажання возитися з тонким витяжним тістом, але дуже хочеться чогось домашнього до чаю, лінивий штрудель із лаваша — справжня знахідка. Цей рецепт дозволяє приготувати класичну випічку буквально за пів години, без замісу тіста й без складних маніпуляцій.
Рецептом ділиться "Ми-Україна".
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Що приготувати з гарбуза: три смачні салати, які вас здивують
Штрудель з яблуками на лаваші
Інгредієнти (на 4 порції):
- Лаваш тонкий — 1 шт.
- Яблука — 4 шт.
- Родзинки — 80 г
- Цукор — 2 ст. л.
- Ванільний цукор — 1 ч. л.
- Вершкове масло — 60 г
- Кориця мелена — 1 ч. л.
- Хлібні крихти — 2 ст. л.
- Лимон — 0,5 шт.
- Яйце — 1 шт.
- Цукрова пудра — 1 ст. л.
- Для подачі — збиті вершки або кулька морозива.
Як приготувати лінивий штрудель з лаваша з яблуками
- Промийте родзинки й залийте їх гарячою кип’яченою або фільтрованою водою. Залиште на 15–30 хвилин, щоб вони набухли й стали соковитими. Якщо хочете додати десерту глибший аромат, замочіть родзинки не у воді, а в ромі або коньяку — цей невеликий штрих зробить смак набагато благороднішим.
- Яблука вимийте, обсушіть, зніміть шкірку за допомогою ножа або овочечистки. Видаліть серцевину й наріжте тонкими скибочками. Збризніть соком половини лимона, щоб яблука не потемніли, і додайте трохи лимонної цедри — вона надасть страві приємної свіжості.
- Розтопіть половину вершкового масла на сковороді. Додайте яблука, цукор, ванільний цукор і родзинки. Тушкуйте на малому вогні 8–10 хвилин, періодично помішуючи. Коли яблука стануть м’якими, додайте корицю. Суміш має бути ароматною, але не занадто рідкою. Потім дайте начинці охолонути до теплого стану.
- Розкладіть лист лаваша на робочій поверхні. Змастіть приблизно дві третини його поверхні розтопленим вершковим маслом (15 г) і посипте хлібними крихтами — вони вбиратимуть зайву вологу з яблук.
- Рівномірно викладіть начинку на змащену частину лаваша, залишаючи краї вільними. Підверніть бокові краї, щоб начинка не випадала, і обережно скрутіть рулет, не надто щільно — щоб лаваш не порвався.
- Перекладіть рулет швом донизу на деко, застелене пергаментом. Змастіть поверхню залишками розтопленого масла або злегка збитим яйцем для гарного блиску.
- Випікайте у розігрітій до 180–190 °C духовці 15–20 хвилин, поки штрудель не набуде золотистого відтінку.
Готовий штрудель злегка остудіть і посипте через ситечко цукровою пудрою. Подавайте теплим із кулькою морозива або збитими вершками. Його аромат кориці та яблук створює відчуття домашнього затишку навіть у найпохмуріший день.
Якщо хочете зробити десерт пісним або веганським, замініть вершкове масло на рослинне — воно також чудово працює для смаження й змазування лаваша. Додайте до начинки подрібнені волоські горіхи або мигдаль. Вони підкреслять смак яблук і зроблять структуру начинки цікавішою.
Також потіште близьких ароматною випічкою з грушами. Добірка кращих рецептів уже на сайті "Ми-Україна".
