Холодець - одна з традиційних м’ясних страв, яку люблять у багатьох українських сім’ях. Однак зазвичай часто його не готують, адже він потребує довгого варіння, великої кількості кісток і майже цілого дня на кухні. При цьому мало хто здогадується, що приготувати холодець можна всього лише за годину і на смак це зовсім ніяк не вплине. Рецептом цікавого,  а головне - простого "лінивого" способу приготування, поділиться "Ми-Україна". 

Швидкий холодець - в чому секрет?

Класичний холодець, як правило, готується довго, адже м'ясні кістки повинні варитися годинами, щоб дати достатньо природного желатину. У спрощеному варіанті все набагато легше: замість довгого варіння використовують звичайний харчовий желатин, який забезпечить таку саму густу текстуру. В цьому варіанті  замість кісток беруть звичайне м’ясо без кістки - курятину, свинину або яловичину. Це круто економить час і робить страву доступною навіть для найбільш зайнятих господинь.

Головне - смак залишається таким же насиченим і домашнім.

Що потрібно для приготування "лінивого" холодцю

Нижче наведемо список інгредієнтів, які знадобляться для приготування страви:
 

- курятина, свинина або яловичина (на вибір) - 500–700 г м’яса;
- морква - 1 середня;
- цибулина - 1 велика;
- часник - 3-4 зубчика;
- желатин - 20 грамів (або згідно з інструкцією на упаковці);
- спеції - лавровий лист, перець горошком, сіль;
- вода - до 2 літрів.

Процес приготування:

- Наріжте м'ясо на шматочки, перекладіть їх у каструлю, додайте моркву, цибулю, спеції й залийте водою;

- Доведіть до кипіння, зніміть піну та варіть під кришкою на середньому вогні не менше 40 хвилин;

- Поки вариться бульйон, розведіть желатин у невеликій кількості теплої води (простіше робити все, згідно з інструкцією);

- Готове м’ясо вийміть, наріжте дрібно або розділіть на волокна, моркву - кружальцями або іншої форми - як вам більше подобається;

- Бульйон процідіть, додайте розведений желатин і добре перемішайте. Туди ж подрібнений часник (для більш насиченого смаку та аромату);

- У форми викладіть м’ясо, моркву та залийте все бульйоном;

- Дайте охолонути, після чого поставте в холодильник мінімум на 3–4 години.

Швидко, смачно і ніякого клопоту!

"Лінивий" холодець можна назвати справжньою знахідкою для тих, хто любить домашню кухню, але не має достатньо часу на довгі приготування. Якщо дотримуватися всього, вищеописаного, ваша страва вийде такою ж смачною, як у класичному варіанті, але готуватиметься значно швидше.

Ідеально такий холодець "пасуватиме" як для щоденного обіду чи вечері, так і до святкового столу.

Смачного!

Нагадаємо, як раніше "Ми - Україна" поділився рецептом приготування вегетаріанського холодцю, який виходить не лише ситним і смачним, а ще й чудово підійде для святкового столу.