Якщо ви шукаєте щось тепле, легке, але водночас насичене до свого смаку — спробуйте приготувати суп із тофу та грибами. Ідеально для пісного дня або для тих, хто цінує збалансоване харчування.
Детальний рецепт читайте на "Ми-Україна".
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Найкращий рецепт солянки з куркою та копченостями
Суп з шампіньйонами та тофу
Інгредієнти на 4 порції:
- Овочевий бульйон або вода – 1 літр
- Тофу (шовковий) – 200 г
- Печериці – 200 г
- Перець болгарський (жовтий і зелений) – по ½ шт.
- Цибуля-порей (біла частина) – 1 стебло
- Часник – 3–4 зубчики
- Кінза – невеликий пучок
- Соєвий соус – 2 ст. л. + трохи для подачі
- Кунжутна олія темна – 1 ч. л. + для подачі
- Рослинна олія для обсмажування
- Сіль – до свого смаку
Приготування:
- Гриби очистьте від забруднень і наріжте тонкими пластинками. Порей поріжте кільцями, а болгарський перець – соломкою. Часник наріжте тонкими скибочками. Усе має бути акуратним — це підкреслить естетику страви.
- У каструлі з товстим дном розігрійте трохи рослинної олії. Спочатку обсмажте порей протягом 2 хвилин, потім додайте печериці й перець. Через 3–4 хвилини, коли овочі стануть м’якими, додайте часник і обсмажте ще хвилину до появи характерного аромату.
- Залийте все гарячим овочевим бульйоном або водою. Доведіть до кипіння на сильному вогні, потім зменште його, додайте соєвий соус і варіть під кришкою 5–7 хвилин. Посоліть до свого смаку.
- Дрібно наріжте кінзу, попередньо видаливши грубі стебла. Додайте її в суп, приправте кунжутною олією. Після цього вимкніть вогонь і дайте настоятись 15–20 хвилин — за цей час аромати як слід розкриються.
- Тофу обережно витріть паперовим рушником, щоб прибрати зайву вологу. Наріжте кубиками по 1 см. Цей продукт дуже ніжний, тому працюйте з ним акуратно, щоб не пошкодити форму.
- Суп розлийте по тарілках або глибоких піалах. У кожну порцію обережно викладіть кубики тофу, додайте трохи соєвого соусу й кілька крапель кунжутної олії. За бажанням можна подати ще трохи кінзи або тонко нарізаний чилі окремо.
Якщо хочете зробити суп ситнішим — додайте відварений рис або тонку рисову локшину. Це зробить страву ситнішою без шкоди для легкості. Спробуйте замінити печериці на шиїтаке чи гливи і страва набуде вираженішого грибного аромату. Любите гостре? Додайте до часнику дрібку тертого свіжого імбиру або кільце чилі.
Також скуштуйте ситний суп з грибами та квасолею і дізнайтеся секрети приготування польського супу журек.
