Є страви, які настільки прості, але водночас досконалі, що їх хочеться готувати знову і знову. Саме таким є цей курячий суп, який, до речі, часто готують в Туреччині. Він ароматний і доволі ситний.
Як приготувати суп з макаронами та куркою — читайте у рецепті "Ми-Україна".
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як приготувати суп з фаршем "Болоньєзе" — рецепт ситної страви
Рецепт курячого супу з макаронами
Інгредієнти:
- Курячі стегна – 4 шт.
- Морква – 2 шт.
- Цибуля – 3 шт.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Вершкове масло – 30 г (для бульйону) + 30 г (для засмажки)
- Оливкова олія – 1-2 ст. л.
- Часник – 2 зубчики
- Зелений перець – 1 шт.
- Борошно – 2 ст. л.
- Макарони – 100 г
- Вода – 2-2,5 л
- Сіль, перець – до свого смаку
Приготування:
- У каструлю викласти курячі стегна, нарізану кружальцями моркву та грубо нарізану цибулю.
- Додати лавровий лист і залити все водою. Довести до кипіння, зняти пінку, накрити кришкою і варити на середньому вогні близько 30 хвилин.
- Готовий бульйон процідити в окремий посуд, а куряче м’ясо відокремити від кісток.
- У каструлю влити оливкову олію та розтопити вершкове масло. Натерти моркву на великій тертці, дрібно нарізати дві цибулини та обсмажити на середньому вогні до м’якості.
- Часник роздавити через прес, зелений перець нарізати невеликими шматочками і додати до овочів. Накрити кришкою і тушкувати близько 10 хвилин. Потім влити 200 мл води, додати борошно і ретельно перемішати, щоб не було грудочок.
- До засмажки поступово влити проціджений курячий бульйон, добре перемішати.
- Додати куряче м’ясо, макарони, посолити та поперчити до свого смаку. Довести до кипіння і варити ще 15 хвилин на слабкому вогні.
- Подавати гарячим, прикрасивши свіжою зеленню. До такого супу чудово підійде лимон або трохи грецького йогурту для більш виразного смаку.
Для ще більш насиченого смаку можна додати сушений чебрець або червоний перець – це додасть супу справжніх східних ноток. Не бійтеся експериментувати з макаронами – можна використовувати вермішель, локшину або навіть булгур замість пасти. Якщо хочете ще густішу консистенцію, можна перед подачею збити частину супу блендером або додати більше борошна. Цей суп смакує ще краще наступного дня – всі смаки стають більш насиченими, тому сміливо готуйте з запасом!
Спробуйте також приготувати суп з галушками та куркою, а також дізнайтеся рецепт супу з булгуром.
