Цей ароматний пиріг із хрустким листковим тістом та ніжною начинкою з курячого філе, цибулі-порею і сиру брі – чудовий вибір для ситного обіду чи вечері. Його приємний вершковий смак із легкою пікантністю порадує всю родину. Якщо у вас немає часу готувати тісто самостійно, використовуйте готове листкове бездріжджове тісто, і процес приготування стане ще швидшим.
Як готувати м'ясний пиріг з куркою та сиром брі — читайте на "Ми-Україна".
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Заливний пиріг із вареним м’ясом і маринованою цибулею – швидка і смачна вечеря
Пиріг з куркою сиром та пореєм
Інгредієнт:
- Листкове бездріжджове тісто – 500 г
- Куряче філе – 400 г
- Сир брі – 100 г
- Цибуля-порей – 1 стебло (використовуємо білу та світло-зелену частини)
- Часник – 3 зубчики
- Біле сухе вино – 125 мл
- Курячий бульйон – 100 мл
- Крохмаль – 2 ст. л.
- Петрушка – 8 гілочок
- Яйце – 1 шт.
- Вершкове масло – 25 г
- Сіль – до свого смаку
- Свіжомелений чорний перець – до свого смаку
Процес приготування:
- Спочатку потрібно підготувати всі інгредієнти. Часник очистьте і дрібно поріжте. Цибулю-порей розріжте навпіл уздовж, ретельно промийте під проточною водою, щоб видалити всі залишки ґрунту, після чого наріжте тонкими півкільцями. Куряче філе наріжте середніми шматочками, а петрушку дрібно посічіть.
- На пательні розтопіть вершкове масло. Додайте цибулю-порей та часник, обсмажуйте на середньому вогні приблизно 8 хвилин, доки овочі не стануть м’якими і ароматними.
- Після цього додайте куряче філе та обсмажуйте ще 5 хвилин, періодично помішуючи. Влийте біле вино та курячий бульйон, зменште вогонь і тушкуйте начинку ще 5 хвилин, поки рідина частково не випарується. Додайте сіль і мелений чорний перець до свого смаку.
- В окремій невеликій мисці змішайте крохмаль із чвертю склянки холодної води, добре перемішайте, щоб не було грудочок. Влийте цю суміш у сковорідку з начинкою і швидко перемішайте. Продовжуйте готувати ще 2 хвилини, поки соус не загусне.
- Додайте подрібнену петрушку, зніміть сковорідку з вогню і залиште начинку трохи охолонути.
- Духовку розігрійте до 200 °C. Деко застеліть пергаментним папером.
- Листкове тісто розділіть на два рівних шматки. Кожен трохи розкачайте на присипаній борошном поверхні, формуючи два однакові прямокутники або квадрати. Один із пластів перенесіть на дошку та зробіть по краях горизонтальні надрізи, залишаючи центральну частину цілою – це потрібно для створення красивої плетеної текстури пирога.
- Другий пласт тіста викладіть на деко та рівномірно розподіліть начинку, залишаючи по 4 см вільного місця по краях. Сир брі наріжте тонкими скибочками та викладіть поверх начинки.
- Яйце злегка збийте вінчиком або виделкою, після чого змастіть краї тіста, щоб верхній шар добре зчепився з основою. Накрийте начинку пластом тіста з розрізами, защипніть краї за допомогою виделки та змастіть всю поверхню збитим яйцем для отримання апетитної золотистої скоринки.
- Випікайте пиріг у розігрітій духовці 20 хвилин, поки тісто не стане рум'яним. Після готовності дістаньте пиріг із духовки, дайте йому постояти 5 хвилин, а потім розріжте на порційні шматки. Подавайте гарячим.
Якщо хочете надати начинці більше аромату, додайте до неї трохи мускатного горіха або сухого чебрецю. Сир брі можна замінити на камамбер або будь-який інший м’який сир із пліснявою, який добре плавиться. А щоб пиріг був ще більш хрустким, перед випіканням злегка присипте його поверхню кунжутом або чорним кмином.
А ще скуштуйте пиріг з копченим сиром та кіш із сосисками та рукколою.
