Цей хліб із кукурудзяного борошна й твердого сиру не просто випічка — це справжній гастрономічний вибух, який ідеально пасує до сімейного сніданку, перекусу з кавою чи навіть до м'ясної тарілки. Готується така випічка у формі для кексу, тому зовні більше нагадує закусковий пиріг, але подається як хліб. Найкраще подавати ще теплим — зі скибочкою масла, шматочком шинки чи ложкою густої сметани.
Рецептом ділиться "Ми-Україна".
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Смачний хліб-гармошка з сиром і черемшею – покроковий рецепт
Кукурудзяний хліб з сиром
Інгредієнти:
- кукурудзяна крупа — 200 г
- пшеничне борошно — 90 г
- варена або консервована кукурудза — 200 г
- зелена цибуля — 40 г
- жирна сметана (40%) — 200 г
- твердий сир чеддер — 150 г
- вершкове масло — 100 г
- курячі яйця — 3 шт.
- мед — 30 г
- розпушувач — 5 г
- сода — 2 г
- мелена зіра — 2 г
- мелений коріандр — 2 г
- сіль — 5 г
- чорний мелений перець — до свого смаку
Як приготувати:
- Почніть із підготовки овочевої начинки: дрібно поріжте зелену цибулю, змішайте її з кукурудзяними зернами — ця суміш додасть хлібові соковитості і яскравого вигляду.
- У окремому посуді розтопіть вершкове масло, дайте йому трохи охолонути, а тоді збийте його з яйцями та сіллю до однорідної консистенції. Додайте до суміші сметану й мед, ще раз добре вимішайте.
- У великій мисці змішайте сухі інгредієнти: кукурудзяну крупу, пшеничне борошно, розпушувач, соду, зіру, коріандр. Влийте яєчно-сметанну масу, обережно перемішайте до зволоження сухих компонентів — тісто має бути неоднорідним, із грудочками, не вимішуйте.
- Далі додайте натертий сир чеддер і суміш кукурудзи з цибулею. Вимішайте все ще раз і залиште на 20 хвилин при кімнатній температурі, щоб тісто стабілізувалося.
- Форму для кексу вистеліть пергаментом, змащеним олією. Розігрійте духовку до 180 °C. Викладіть тісто у форму, вирівняйте поверхню. Випікайте 45 хвилин у центрі духовки. Щоб верх не підгорів, останні 15 хвилин накрийте форму фольгою. Готовий хліб дістаньте з духовки й залиште остигати на решітці.
Цей хліб особливо смачний теплим, але зберігає аромат і на наступний день. Він чудово підходить як до солодкого, так і до солоного столу, і буде гідним доповненням навіть до святкового меню.
Раніше "Ми-Україна" ділився рецептом картопляної піци, яку можна приготувати на пательні.
