Ці ніжні й ароматні котлети з індички з кабачком стануть справжньою окрасою вашого сімейного обіду чи вечері. Завдяки поєднанню дієтичного м’яса індички та соковитого кабачка вони виходять не тільки смачними, а й корисними та дієтичними. Готуються котлети досить просто, тому навіть новачки в кулінарії зможуть легко впоратись із рецептом. Головне не забути один важливий нюанс: тертий кабачок обов’язково потрібно добре відтиснути від зайвої рідини, щоб фарш не вийшов водянистим.
Рецептом ділиться "Ми-Україна".
Котлети з індички та кабачка
Інгредієнти на 4 порції:
- філе індички — 600 г
- маленький кабачок — 1 шт.
- цибуля ріпчаста — 1 шт.
- панірувальні сухарі — 3 ст. л.
- вершкове масло — 20 г
- петрушка — 5 гілочок
- сіль — до свого смаку
- чорний мелений перець — до свого смаку
- рослинна олія для смаження
Спосіб приготування:
- Спочатку підготуйте кабачок: ретельно вимийте, за потреби очистіть від грубої шкірки, натріть на дрібній тертці та трохи підсоліть. Перекладіть у друшляк і залиште на 15 хвилин, щоб вийшла зайва волога.
- Тим часом займіться м’ясом. Філе індички промийте, обсушіть паперовими рушниками, наріжте на шматочки й пропустіть через м’ясорубку з решіткою середнього діаметра.
- Цибулю очистьте і максимально дрібно наріжте. Петрушку промийте, просушіть, відокремте листочки від стебел і теж подрібніть.
- У миску з фаршем додайте цибулю, петрушку, панірувальні сухарі та м’яке вершкове масло. Посоліть і поперчіть на свій смак, а потім ретельно вимішайте фарш.
- Коли кабачок пустить сік, добре відтисніть його руками, аби прибрати зайву вологу, й додайте до фаршу. Ще раз усе перемішайте до однорідної маси.
- З отриманого фаршу сформуйте акуратні котлетки. Обсмажуйте їх на розігрітій сковороді з рослинною олією до золотистої скоринки з обох боків. Подавайте страву гарячою — зі свіжим овочевим салатом, картопляним пюре або улюбленою кашею.
Яйця в цьому рецепті не потрібні — фарш з індички сам по собі добре тримає форму. А якщо хочете додати пікантності, натріть зубчик часнику та додайте його до фаршу перед формуванням котлет.
Читайте на "Ми-Україна" також рецепт котлет в духовці
